¿Cuáles son las formas comunes de hacer brotes de bambú de invierno?

Ingredientes: 200 g de brotes de bambú de invierno, 100 g de carne de cerdo, 50 g de hongos, 30 g de pimiento verde y rojo rallado, 5 g de almidón, 2 g de pimienta, 5 g de salsa de soja, 8 g de vino de cocina, jengibre 5 gramos de seda rallada, 3 gramos de sal, 1 gramo de esencia de pollo y la cantidad adecuada de aceite para ensalada.

Método: Lavar y desmenuzar la carne de cerdo, agregar almidón, pimienta, salsa de soja y vino de cocción para ajustar el sabor, y desmenuzar los brotes de bambú y los hongos de invierno. Calentar la cacerola de aceite, agregar la carne de cerdo desmenuzada, sofreír hasta que cambie de color y servir. Caliente el aceite en un wok, agregue el jengibre rallado y el pimiento verde y sofría hasta que esté cocido. Agregue los hongos, los brotes de bambú de invierno, la carne de cerdo desmenuzada y sazone con sal y esencia de pollo.

Riñones fritos

Ingredientes: 400 g de solomillo de cerdo, brotes de bambú de invierno, rodajas de pimiento verde, rodajas de pimiento rojo, rodajas de ajo, salsa de soja, sal, vino de cocina, glutamato monosódico, grasa de pollo cocido , sopa clara, ensalada Aceite, jugo de jengibre, almidón.

Elaboración: Cortar el lomo de cerdo por la mitad, quitarle la cintura, cortarlo con un cuchillo de grano y luego cortarlo en rodajas. Cortar los brotes de bambú de invierno. Agregue la sopa clara, la salsa de soja, el vino para cocinar, el jugo de jengibre, la sal, el glutamato monosódico, las rodajas de ajo y el almidón en un tazón y mezcle bien para formar una salsa espesa. Escalde los riñones en agua hirviendo, escurra el agua, agregue entre un 70% y un 80% de aceite caliente para lubricar y escurra el agua, luego regréselo al wok con los brotes de bambú de invierno picados, los pimientos verdes y los pimientos rojos, luego vierta el Salsa y revuelva rápidamente a fuego alto. Sofría unas cuantas veces. Si la salsa se ha adherido a los riñones, vierta el aceite de pollo cocido y sirva.