¿Qué principios se deben seguir a la hora de elaborar recetas?

Los principios que se deben seguir a la hora de formular recetas son el equilibrio nutricional, la variedad de alimentos, la comida deliciosa y la racionalidad económica.

El principio básico de la preparación de recetas es que la receta debe prepararse de acuerdo con la condición fisiológica del sujeto y las necesidades de los principales nutrientes, especialmente los principios de equilibrio nutricional, variedad de alimentos, comidas deliciosas y económicas. sensatez.

1. Se deben tener en cuenta las características del crecimiento y desarrollo de los niños al formular dietas para niños;

2. Se deben considerar las características de la lactancia materna al formular dietas para madres lactantes;

3. Las dietas para las personas mayores deben tener en cuenta las características de sus funciones fisiológicas en declive, etc.

4. Las recetas de comidas colectivas de jardín de infantes deben considerar las características de edad y hora de comida del grupo;

5. El tipo de recetas de comidas colectivas de adultos se determina en función del método de comida. como cena en mesa, autoservicio, etc. En cualquier caso, los siguientes seis principios básicos tienen importancia universal:

1. Garantizar una nutrición adecuada y equilibrada.

2. Cumplir con los requisitos de tipos de alimentos y proporciones adecuadas (tipos de alimentos, mezcla de espesores, selección adecuada de alimentos para animales y suficiente aceite vegetal).

3. Cuidar los hábitos alimentarios y la palatabilidad (cocinar con aceite, sal, etc.).

4. Considera el precio y la cantidad de los alimentos.

5. Destinar razonablemente tres comidas para mantener el equilibrio energético (cuantificar desayuno, almuerzo y cena).

6. Prestar atención a la seguridad y la salud.