Si te gusta comer estofado en invierno, sé inteligente y evita el riesgo de cáncer 3.

En el frío invierno, lo que muchas personas más desean es disfrutar de una comida caliente con amigos o familiares, y la elección de los ingredientes de la olla caliente también cambia con cada día que pasa. Muchas veces la gente no sabe cuál elegir entre la gran variedad de ingredientes. Los ingredientes son saludables y naturales, y debes tener cuidado de no ingerir alimentos que puedan provocar cáncer para no afectar tu salud.

La olla caliente debe seleccionarse cuidadosamente desde la base de la sopa y los ingredientes para evitar factores de riesgo de cáncer. Riesgo 1: alimentos encurtidos

El tocino, la mostaza, los encurtidos y otros alimentos son alimentos encurtidos con alto contenido de sal y contienen hidrocarburos aromáticos policíclicos y carcinógenos de aminas aromáticas. Entre ellos, el nitrito de amonio también está asociado con la boca, el esófago, y estrechamente relacionado con la aparición de cáncer gástrico. El consumo prolongado puede provocar crisis de cáncer. Un estudio realizado en 2005 en Corea del Sur encontró que las personas que comían kimchi regularmente tenían aproximadamente un 50% de riesgo de desarrollar cáncer de estómago.

Riesgo 2: Alimentos procesados

Ingredientes comunes de ollas calientes congeladas, como albóndigas de pescado, albóndigas de golondrina, palitos de patas de cangrejo, etc. Tengo mucho miedo de agregar demasiados conservantes y es imposible juzgar si hay conservantes en los ingredientes de la olla caliente por su apariencia. Es mejor que las personas identifiquen la fuente de los ingredientes de la olla caliente antes de comprarla, o agregar la menor cantidad posible de estos ingredientes. Por un lado, existen problemas de salud y, por otro, estos alimentos son relativamente bajos en nutrientes.

Elige verduras de hoja verde o ingredientes frescos como rábanos, calabazas y champiñones, que son buenos para la salud y pueden ayudar a prevenir el cáncer. Se recomienda al cocinar una olla caliente, cocinar primero las verduras y luego enjuagar los mariscos y la carne. Esto no solo puede evitar el consumo excesivo de calorías, sino también comer más saludable.

Riesgo 3: La base de la sopa no debe cocinarse por mucho tiempo

La base de la sopa de la olla caliente contiene muchas impurezas de ingredientes complejos de la olla caliente. Durante la cocción prolongada a alta temperatura, el contenido de nitrito en la sopa varía. Al principio, el material base por olla era de aproximadamente 1,3-1,8 mg/L, pero a medida que aumentaba el tiempo de cocción, la diferencia en el contenido de nitrito se hizo cada vez mayor. Después de 90 minutos, el contenido de la base de sopa de chucrut aumentó 9,83 veces.

A la hora de elegir el tipo de olla caliente, se recomienda optar por sopa clara, sopa de pato mandarín, etc. Es mejor no beber sopa después de cocinarla durante más de 1 hora para evitar beber demasiados carcinógenos que puedan afectar su salud.