¿Cómo hacer pastel de frijol mungo? ¿Cómo hacer pastel de frijol mungo?
2. Crujiente: Mezclar uniformemente 130 g de harina baja en gluten y 60 g de manteca de cerdo hasta formar una masa, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 15 minutos.
3. Una vez relajada la piel agua-aceite y la masa, dividirlas en 17 porciones respectivamente.
4. Coge un trozo de masa aceitosa y enróllalo formando una loncha fina, luego envuélvelo en un trozo de masa.
5. Envolver bien y juntar formando una bola.
6. Hacer todo en orden.
7. Aplana la masa envuelta y utiliza un rodillo para enrollarla hasta formar la lengua de res desde el centro.
8. Enróllelo de arriba a abajo.
9. La piel de aceite envuelta debe envolverse en film transparente y dejarse reposar durante 15 minutos.
10. Comience con la primera masa enrollada, aplánela verticalmente y luego enróllela hasta formar lengua de res.
11, enrollar de arriba a abajo.
12. Añade film transparente y relájate durante 15 minutos.
13.Hacer bolitas del relleno de frijol mungo, de 30 gramos cada una.
14. Coge un trozo de masa y presiónalo por la mitad con el pulgar.
15. Empuja ambos extremos hacia el centro. Tira de las costuras hacia adentro.
16, la lámpara está mirando hacia abajo. Estirar la masa espesa por el centro y fina por los lados.
17. Hacer una porción del relleno de frijol mungo.
18. Utilice unos alicates para sujetar lentamente el borde de cierre. Asegúrese de sujetar el borde de cierre para evitar grietas.
19. Aplanarlo suavemente con las manos y colocarlo sobre la bandeja de horno (no es necesario poner papel engrasado sobre la bandeja de horno). Precalentar el horno a 190 grados.
20, meter en el horno, rejilla media, durante 30 minutos hasta que tenga un color claro (darle la vuelta después de 15 minutos).
21. Sacar y dejar enfriar.