¿Qué comía normalmente la gente cuando recibía a turistas en las zonas rurales en las décadas de 1960 y 1970?

Incluso si no hay nada importante, vendré a ver y charlar con los mayores. Como suele decirse, los familiares se vuelven cada vez más cercanos. A diferencia de la sociedad actual, por el bien de los propios intereses egoístas, incluso entre padre e hijo, hermanos y hermanas, de vez en cuando pueden surgir divisiones emocionales, y mucho menos entre familiares. Se necesita un partido. En las zonas rurales, es común matar un lechón y su cabeza antes de la Fiesta de la Primavera y utilizar el agua para hacer una mesa de comedor. Excepto durante la Fiesta de la Primavera, la carne de cerdo se conserva como embutido. Durante el Festival de Primavera se sirven diversos alimentos y bebidas, como carne frita, agua, huevos, tofu y repollo. Si es entre semana solo se sirven tocino, huevos, tofu, verduras, fideos, etc.

En aquella época, todas las familias eran muy pobres y lo que normalmente comían eran cereales integrales y los alimentos secos escaseaban. Pero todos trajeron harina y arroz para entretenerme. Lo que más me impresionó fue comer fideos. Más tarde, mi abuelo lo convenció de que se fuera y nunca más nos volvimos a ver. Durante la Revolución Cultural, entretuvimos a cuadros que fueron al campo y probaron todos los medios para saltear dos platos sin aceite ni carne. No nos sentamos a la mesa y decimos que la vida es buena pero la situación es mala. Pero nos dieron un centavo y dos cupones de alimentos para comer, pero nunca los aceptamos.

Regresé a trabajar al campo de Anlu después del Festival de Primavera. Los lugareños fueron muy hospitalarios y me invitaron a cenar. Nos invitaron a cenar durante el Festival de Primavera, que fue grandioso. Recuerdo que un señor que trabajaba en una cooperativa de suministro y comercialización nos invitó a cenar a su casa a mí y a una enfermera. Primero están los pasteles de arroz frito y cosas similares, que primero pueden llenar el estómago, y luego está el arroz frito con azúcar moreno empapado en huevos. En Sichuan recomendamos principalmente tofu y preparamos algunos platos vegetarianos, lo cual tiene sentido. Si se trata de un visitante raro que viene de lejos, el nivel de hospitalidad será mucho mayor. Además de impulsar la tofu, también hay que matar pollos o comprar un poco de carne de cerdo tanto como sea posible, y preparar algunos platos vegetarianos, vino y carne, y será tan animado como el Año Nuevo chino.

En aquella época todos los fogones eran de tierra, quemando leña, y sólo tenían una olla, primero se cocinaba y luego se hacía la cocción. Los platos para los mareos suelen ser pescado seco, gambas secas, locha seca y los más educados son tocino. La siguiente comida son pimientos fritos con soja y pimientos fritos en un tarro. Las verduras incluyen calabaza, luffa y frijoles recolectados del huerto. Prepara un poco de sopa de huevo para hacer cuatro platos y una sopa.