Los ancianos de las zonas rurales dicen que comer pollo nativo mordido por una cobra es un manjar de primera clase. ¿Cuál es el punto?

En algunas zonas rurales del sur de mi país hay un dicho que dice que los pollos nativos mordidos por cobras son los más deliciosos, los más manjares y los más adecuados para hacer sopa. El sabor umami del pollo se liberará en la sopa, que se dorará y tendrá un sabor más delicioso que la sopa de pollo común. En algunas zonas rurales del sur de mi país hay un dicho que dice que el pollo nativo mordido por una cobra es el más delicioso, el más manjar y el más adecuado para hacer sopa. El sabor umami del pollo se liberará en la sopa, que se dorará y tendrá un sabor más delicioso que la sopa de pollo común. El problema es que todos sabemos que la cobra es una serpiente venenosa y su veneno es altamente tóxico. Si lo muerde una cobra, lo deben enviar al hospital para que le inyecten suero. ¿Por qué el pollo mordido por una cobra se ha convertido en un manjar muy elogiado por la población rural? ¿Nadie se envenenó por comer algo como esto?

El problema es que todos sabemos que la cobra es una serpiente venenosa y su veneno es altamente tóxico. Si lo muerde una cobra, lo deben enviar al hospital para que le inyecten suero. ¿Por qué el pollo mordido por una cobra se ha convertido en un manjar muy elogiado por la población rural? ¿Nadie se envenenó por comer algo como esto? Hay muchos lugares en el sur donde puedes comer serpientes, pero las que comes son todas serpientes no venenosas criadas artificialmente. Los cantoneses prefieren comer carne de serpiente y hay un dicho que dice que comer sopa de serpiente puede fortalecer el cuerpo. Retire la carne de serpiente, agregue champiñones, hongos y otras guarniciones y prepare una sopa espesa. Tiene un sabor delicioso, la carne de serpiente sabe casi a pollo.

El pollo guisado con serpiente es otro plato que sólo se puede encontrar en el Sur. Opta por guisar la carne de serpiente con el pollo durante mucho tiempo. Cocine a fuego lento la serpiente hasta que esté tierna. Si el pollo local se ha guisado durante más de tres años, tardará al menos de 3 a 5 horas. Al igual que la cobra real, el veneno que libera al mismo tiempo es de unos 400 mg, menos que el de otras serpientes. El componente principal es el agua, que representa más del 50%. En otras palabras, después de que un pollo nativo es envenenado por una cobra, queda muy poco veneno de cobra en el cuerpo, lo que naturalmente no puede afectar el "sabor". De hecho, muchas gallinas locales en el sur de China son asesinadas por serpientes venenosas y el resto no se come. Incluso con un tratamiento minucioso, no son venenosos sino repugnantes. Es difícil entender la afirmación del tío del granjero de que "los pollos mordidos por las cobras están deliciosos".