Consejos para el jugo de arándano helado

Unos 30 arándanos.

Unos 20 pequeños cristales de azúcar de roca.

Aproximadamente 1,2L de agua pura

Un poco de osmanto seco

¿Cómo congelar el arándano?

Remojarlo en agua con sal directamente después de comprarlo (yo siempre lo remojo por la noche y empiezo a cocinarlo por la mañana). La cantidad de sal es personal, principalmente para repeler insectos. De hecho, este pequeño insecto es inofensivo, si no te importa que flote durante la cocción...) No utilices la salmuera después del remojo.

Cuela el exceso de agua y reserva.

¿Olla de acero inoxidable? ¿Agua purificada? Cuece el azúcar de roca hasta que se disuelva.

Añadir el arándano escurrido, apagar el fuego y llevar a ebullición.

Durante el proceso de cocción no es necesario tapar la tapa, por lo que podrás observar fácilmente el color del jugo y utilizar tu olfato para sentir el aroma a arándano que se desprende durante la cocción.

Puedes utilizar una cuchara para impulsar el arándano en el sentido de las agujas del reloj.

La sopa comienza a ponerse roja y el aroma del arándano es rico y picante. Cubra y cocine a fuego lento a fuego mínimo. Si te gustan las ciruelas tiernas, cocínalas a fuego lento durante mucho tiempo. Si te gusta el sabor, puedes apagar el fuego.

¡El color del jugo básicamente está bien!