Cómo conservar las verduras en invierno
Cada otoño e invierno, se puede ver a los ciudadanos comprando cientos de kilogramos de verduras en las calles y callejones. Muchas familias aprovecharán las grandes cantidades de hortalizas de invierno que hay en el mercado y reservarán decenas o incluso cientos de kilogramos para consumir durante todo el invierno. Aunque almacenar verduras parezca sencillo, en realidad es un trabajo técnico.
1. Cuando se trata de abastecerse de verduras, todo el mundo se abastecerá de las "cuatro cosas viejas", principalmente repollo, patatas, cebollas y rábanos. El repollo no requiere un entorno de almacenamiento hostil y se puede colocar ordenadamente en un ambiente relativamente fresco sin calentarlo.
Además, las cebollas, patatas, calabazas, rábanos, etc. también son la fuerza principal en el acaparamiento. Son relativamente duraderos y pueden almacenarse en un ambiente fresco y ventilado. En el caso de las verduras de hojas verdes, como la colza, el cilantro, las espinacas y otros cereales, a menudo se pueden ver las hojas marchitándose y volviéndose amarillas al cabo de tres o cuatro días, lo que muestra signos de disminución de la calidad. Es mejor comprar estas verduras en casa a tiempo para su consumo y no son aptas para el almacenamiento en invierno.
2. Las verduras de hoja generalmente no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Si se colocan directamente en el frigorífico, se pondrán amarillas rápidamente y las hojas se mojarán y se pudrirán. Lo más importante para conservar este tipo de hortalizas es retener la humedad y evitar que las hojas se pudran.
La forma más sencilla es utilizar periódicos viejos, rociar un poco de agua sobre las hojas y luego envolverlas en Los periódicos para mantenerlos en posición vertical, con los tallos hacia abajo y colocados en el refrigerador para mantenerlos frescos, pueden extender efectivamente el tiempo de almacenamiento. También puedes remojar el paño de cocina y envolver las verduras de hoja, y luego ponerlas en el frigorífico para refrigerar, lo que también puede ralentizar la pérdida de agua y lograr el efecto de conservación.
3. Para conservar la frescura de las frutas y verduras, lo primero es elegirlas bien a la hora de adquirirlas. Las berenjenas, los tomates, los pimientos verdes, etc. deben elegirse con piel firme y brillante; debe ser elegido con muchas espinas. Además, la temperatura de refrigeración debe mantenerse en torno a los 6 °C. Un enfriamiento excesivo provocará que las frutas y verduras se congelen y pierdan su sabor original.
4. Las verduras picantes se utilizan principalmente para condimentar, por lo que no se utilizan en grandes cantidades. Es mejor conservarlas en su forma original, es decir, es mejor dejar la cebolla y el jengibre con tierra y lata. conservarse durante más tiempo. El segundo paso es congelar y conservar. Independientemente de la cebolla, el ajo, el jengibre o los pimientos, se deben congelar y conservar durante al menos 1 mes.
En las zonas rurales en invierno, además de almacenar repollo, también hay rábanos. Sin embargo, si los rábanos no se almacenan, la piel del rábano en la superficie se ablandará y el interior tendrá un núcleo de salvado. con muy poca humedad y mal sabor. Por lo tanto, la mejor manera de almacenar rábanos es ponerlos en suelo arenoso, luego enterrarlos y regarlos, para que puedan almacenarse durante mucho tiempo.