El agua fría de los fideos está demasiado mezclada. Los fideos fríos en Shangqiu, Henan, son muy buenos. ¿Sabes cómo combinarlo? Hay mucha agua. No quiero que se seque en ningún otro lugar.

1. Aceite de chile: freír el aceite vegetal en la olla, la temperatura del aceite debe ser superior a 100 grados. Cuando empiece a humear, apaga el fuego, ponlo en un recipiente y sácalo (seca el agua del recipiente, y ten cuidado al manipularlo, ya que el agua y el aceite harán que explote, y el aceite quedará muy doloroso al arder). Cuando la temperatura del aceite baje a unos 60 a 70 grados, podrá colocarlo.

2. Agua para condimentar: Jugo de ajo: Pelar y lavar los ajos, machacarlos hasta obtener una pasta espesa y diluir con agua fría. Mostaza congestionada: Prueba la mostaza cuando la compres. No el sufrimiento es falso, el sufrimiento es real. Llene un frasco de 2 kg con mostaza, agregue agua caliente a 70-80 grados y revuelva mientras agrega agua. Cuando la mostaza esté mezclada hasta obtener una pasta espesa, agregue la mitad de vinagre, revuelva y enrosque la tapa y déjela por 8 horas antes. usar.

Pasta de sésamo diluida: diluirla lo máximo posible según la situación. Primero vierte la pasta de sésamo en un bol, añade un poco menos de sal (para inflar) y un poco de salsa de soja (para colorear). Luego revuelva en una dirección y agregue una pequeña cantidad de agua caliente a 70-80 grados mientras revuelve. Preparación con agua salada: El enfriamiento requiere de 5 a 6 libras de agua hervida, 2 libras de sal, 1 libra de glutamato monosódico y 4 libras de azúcar. Todo se puede usar después de espesar.

Fórmula de aceite picante: (1) Materias primas [g]: Amomum villosum 3, Amomum villosum 3, kaempferol 3, Cao Guo 3, nuez moscada 3, Angelica dahurica 3, anís 3, clavo 2, Ziziphus jujube grano 2. Granos de pimienta de Sichuan 2, galanga 4, comino 4, canela 10. (2) Método de preparación: cuando el aceite de maní se calienta al 70% (150-170 grados, la superficie del aceite girará de la periferia al centro y aparecerá un poco de humo), vierta las especias molidas mezcladas y el chile en polvo. en el aceite rojo. Después de la alimentación, la temperatura del aceite debe estar por debajo del 70 % y mantenerse durante 3 a 5 minutos. Cuando la temperatura del aceite baje al 50%, espolvoree una cantidad adecuada de semillas de sésamo crudas. Al preparar aceite de sésamo, se debe quitar el chile en polvo, pero se deben agregar las especias en proporción. Las operaciones específicas son las mismas que antes.

Productos procesados ​​de fideos de arroz instantáneos como piel fría, fideos de arroz, fideos de arroz, fideos de arroz rellenos, fideos de arroz, etc. Cumplir con la norma de uso de aditivos alimentarios GB2760-2011 y normativa complementaria: alumbre, masilla natural, etc. ¡No se permite el uso más allá del alcance y no se permite el uso de sustancias no comestibles o materias primas industriales como el bórax! De lo contrario, ¡es un delito grave que viola las leyes de seguridad alimentaria! En la actualidad, el único aditivo legal con certificado QS es la fuente de resistencia. No solo puede suavizar los fideos fríos, los fideos de arroz, etc., sino que también previene la dureza, el agrietamiento y la rotura. En buenas condiciones sanitarias y de almacenamiento, piel fría, fideos de arroz, etc. Se puede conservar fresco durante 2 a 5 días, no está rígido ni esponjoso y sabe tan bien como antes.