¿Cómo hacer snacks fríos con fideos?
Ingredientes: 150 g de fideos, 30 g de pepino en tiras, 30 g de pollo cocido en tiras, un poco de cebolla verde picada, salsa de soja ligera, vinagre balsámico, aceite picante, glutamato monosódico, ajo picado.
Método: Después de que los fideos estén cocidos en la olla con agua hirviendo, sácalos, ponlos en agua hirviendo fría, controla la humedad, ponlos en un bol, agrega el pepino rallado y el pollo cocido, y espolvorea. con cebolla verde picada. Mezcle salsa de soja, vinagre balsámico, aceite de chile, glutamato monosódico y ajo picado hasta obtener una salsa sabrosa, viértala sobre los fideos y mezcle bien al comer.
Fideos fríos picantes
Ingredientes: fideos frescos, pepino, salsa de soja, vinagre balsámico, azúcar, sal, fideos con pimienta, ajo, cebollino, aceite de sésamo, aceite de chile, maní o un Sésamo poco cocido.
Preparación: Hervir agua en una olla sopera, agregar los fideos, sofreír, tapar y cocinar hasta que hierva el agua, cambiar a fuego medio-bajo, agregar agua, volver a hervir la sopa, dar la vuelta. Retirar del fuego cuando los palillos se sientan un poco duros. Luego sacar los fideos y enfriarlos con agua fría. Una vez que los fideos se hayan enfriado, escurra el agua, espolvoree con aceite de cocina, mezcle bien y extiéndalos para evitar que se peguen. Los condimentos en este momento incluyen salsa de soja, vinagre balsámico, azúcar, sal, pimienta, aceite de sésamo, ajo picado, etc. Estar mezclado uniformemente. Antes de comer, vierta el condimento sobre los fideos, espolvoree con tiras de pepino, cebollino y maní picado, mezcle bien y espolvoree con aceite de chile.
Fideos fríos de Sichuan
Ingredientes: 150 g de fideos, 30 g de zanahoria rallada, 30 g de pepino rallado, aceite de ensalada, ají seco, pimienta, salsa de soja, esencia de pollo, ajo picado.
Método: Caliente el aceite en una olla, saltee los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, luego vierta en un tazón, luego agregue la salsa de soja, la esencia de pollo y el ajo picado para hacer una salsa de fideos fría. Ponga los fideos en una olla con agua hirviendo y cocine, sáquelos, enfríelos en agua hirviendo fría, retire el agua, póngalos en un bol, apile las zanahorias y los pepinos rallados y agregue el jugo de fideos frío.