Norma Nacional para Queso Fundido

Análisis jurídico: Queso fundido se refiere a un producto elaborado a partir de queso (proporción mayor al 15%) como materia prima principal, agregándole sal emulsionante, agregando o no otras materias primas, y calentando, removiendo y emulsionando.

Base legal: Normas nacionales de seguridad alimentaria para quesos fundidos.

3.1 Queso procesado (ED) El queso (ED) se elabora a partir de queso (proporción mayor al 15%) como materia prima principal, añadiéndole sal emulsionante, añadiendo o no otras materias primas, y calentando, removiendo. y producto emulsionante.

4 Requisitos técnicos

4.1 Requisitos de materia prima

4.1.1 Queso: debe cumplir con la normativa GB 5420.

4.1.2 Otras materias primas: deberán cumplir con las normas de seguridad correspondientes y/o reglamentaciones pertinentes.