¿El aceite base del estofado Dai se recicla varias veces?

Esto se llama Baiwei Tang, o Lao Tang en Sichuan. El aceite de bazofia se llama Laoyou en Sichuan y se puede utilizar en platos.

La llamada Sopa Baiwei significa que una vez que las personas de la mesa anterior han terminado de comer, usan un colador para separar los posos en la olla caliente, y luego agregan los ingredientes a una olla nueva para continuar. utilizando la sopa de la olla anterior. Escuché que la olla de sopa más antigua de Sichuan data de la dinastía Qing y no es accesible para la gente común.

El aceite para tragos se utiliza generalmente para freír la carne de cerdo. Es muy fragante, siempre que esté esterilizado a alta temperatura, no le tengo miedo. Jaja~