¿Por qué es tan popular Lanzhou Ramen?
——Hai Ke: F.M
La rica cultura alimentaria de China ha producido muchos bocadillos famosos. Pero no hay snack como el ramen. Lleva la totalidad de una ciudad, incluso más que la ciudad misma. Beijing tiene fideos fritos y pato asado, pero Lanzhou solo tiene ramen. Roujiamo de Xi, festín de bolas de masa, fideos con cinturón, pero sólo fideos hechos a mano de Lanzhou. Sichuan tiene fideos Dandan, Chaoshou y estofado, pero Lanzhou todavía solo tiene ramen.
Para muchos forasteros que nunca han estado en Lanzhou, Lanzhou no tiene nada más que ramen. Pero para innumerables personas que han estado en Lanzhou, solo hay un plato de fideos en Lanzhou. La gente recuerda a Beijing porque es una antigua capital política; la gente recuerda a Shanghai porque es un centro financiero; la gente recuerda a Shenzhen porque es una nueva ciudad tecnológica. En comparación con estas supuestas ciudades que nunca creen en las lágrimas, Lanzhou es solo un pueblo pequeño, un pequeño pueblo ubicado en la esquina noroeste de la patria. No hace mucho que se convirtió en una ciudad de segundo nivel, y la gente sólo recuerda a Lanzhou por su plato de fideos.
De hecho, si eres literal, no existe el llamado Lanzhou Ramen en Lanzhou. La gente de Lanzhou siempre los ha llamado fideos con carne y, más cariñosamente, los llaman directamente "Niu Da". En cuanto al llamado Lanzhou Ramen, que se ha extendido por todo el país, está esencialmente dirigido por algunos habitantes de Qinghai. Lanzhou Ramen en el verdadero sentido se ha vuelto nacional en los últimos años. Antes de esto, los fideos con carne de Lanzhou nunca habían salido de Lanzhou, lo que significa que muchas personas sintieron que el "tamaño de la carne de res" de Lanzhou había cambiado su sabor. Sin embargo, incluso si la gente conoce Lanzhou Ramen o Lanzhou Beef Noodles, nunca profundizarán en las diferencias entre ellos. Llamémoslo Lanzhou Ramen aquí.
Porque no nací ni crecí en Lanzhou, y nunca crecí en Lanzhou, pero afortunadamente, me quedé aquí y finalmente pertenecí aquí. Más tarde, llegué al sur desde el norte. Quizás a los sureños no les gustan los fideos, por lo que muchos sureños piensan que los bocadillos Shaxian u otros bocadillos son mucho más deliciosos que el Lanzhou Ramen. Para muchas personas de Lanzhou o personas que han comido ramen en Lanzhou, la razón básica de la refutación tiene un solo significado. Ese es el ramen producido en Lanzhou y ya no es el auténtico ramen de Lanzhou. Podemos llamarlo ramen, pero definitivamente no es ramen.
El ramen de Lanzhou tiene buena reputación, pero no iguala el sabor del exterior. Aunque el ramen local de Lanzhou no es auténtico, sigue siendo un refrigerio muy conocido para mucha gente. La razón probablemente sea la función propagandística de las personas que abandonaron Gansu. Un nativo de Lanzhou que estaba acostumbrado a comer Lanzhou Ramen salió de Gansu y fue a otro lugar y también pidió un Lanzhou Ramen. Después de comerlo, la mayoría no son auténticos ni deliciosos. Si hay gente acompañándote o comiendo fideos al mismo tiempo, dirán lo delicioso que es el ramen de Lanzhou. A medida que pasa el tiempo, más y más gente habla de ello y todos los forasteros conocen un delicioso plato de Lanzhou Ramen.
Innumerables forasteros quieren probarlo. ¿Qué poder mágico tiene este plato de Lanzhou Ramen? Merece elogios de todos los que vienen de Lanzhou o Gansu. Sin embargo, sólo unas pocas personas van a Lanzhou a comer un plato de ramen de Lanzhou, que cuesta seis o siete yuanes. La mayoría de la gente va a comer la marca local de ramen Lanzhou Ramen por curiosidad. Si el ramen es delicioso, pensarás: “El ramen no auténtico es tan delicioso, el auténtico es tan delicioso”. En cuanto al ramen, básicamente no es auténtico.
A medida que pasa el tiempo, la curiosidad de la gente se hace cada vez más fuerte y Lanzhou Ramen se vuelve cada vez más famoso. Sin embargo, aquellos que realmente han visto el río Amarillo fluir a través de Lanzhou, comido Lanzhou Ramen y leído "Reader" saben que los turistas afuera comen recuerdos de Lanzhou Ramen, mientras que las personas que viven en Lanzhou lo comen por costumbre.
Luego está el ramen de Lanzhou, del que nadie ha dicho nunca que sea auténtico. Básicamente, cualquiera que haya vivido en Lanzhou sabe que la cantidad de restaurantes de ramen en Lanzhou no tiene comparación con las tiendas de conveniencia. Entre el enorme ejército de ramen, hay pocas tiendas con el mismo gusto. Los fideos de cada hogar tienen el sabor de Lanzhou, pero también tienen su propia cultura de ramen única, y este es el ramen de Lanzhou más auténtico.
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