Las hormigas frías trepan a los árboles
Ingredientes: 200 gramos de ternera grasa, un puñado de fideos, 100 gramos de setas enoki y una bolsa de estofado.
Práctica:
1. Añade media bolsa de base de olla caliente a la olla y deja que hierva (ponla en una base de sopa clara si no te gusta la comida picante).
2. Añade las setas enoki y deja hervir un rato.
3. Agrega los fideos y el resto de fideos, extiéndelos, agrega la carne, cocina y agrega el cebollino.
Segundo, pimiento verde y patatas ralladas
Ingredientes: 2 patatas, 2 pimientos verdes, 4 chiles secos, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de esencia de pollo , aceite vegetal La cantidad justa.
Ejercicio:
1. Quitar los tallos y las semillas del pimiento verde, lavarlo y cortarlo en tiras finas.
2. Pela las patatas, lávalas, córtalas en tiras finas y déjalas en remojo en agua un rato.
3. Después de calentar el wok, vierte una cantidad adecuada de aceite y calienta, agrega los chiles secos y sofríe.
4. Añade las patatas ralladas y sofríe.
5. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja.
6.
7. Sofreír el pimiento verde rallado hasta que esté medio maduro y añadir la cantidad adecuada de sal.
8. Sofreír durante 2 segundos y luego agregar la cantidad adecuada de esencia de pollo.
9. Remueve uniformemente y apaga el fuego.
En tercer lugar, patatas fritas estofadas
Ingredientes: una patata, cebolla, ajo, sal, glutamato monosódico, azúcar.
Ejercicio:
1. Cortar las patatas en rodajas, añadir aceite a la olla, luego añadir las rodajas de ajo y la pasta de judías y sofreír hasta que estén fragantes.
2. Añade las patatas chips, sofríe un par de veces, luego añade una cantidad adecuada de agua y cocina un rato, unos 3,4 minutos.
3. Apaga el fuego, añade sal, glutamato monosódico (normalmente una cantidad adecuada) y un poco de azúcar, mezcla bien, añade cebolla verde picada para decorar y listo.
Cuarto, cerdo desmenuzado con pimiento verde
Ingredientes: media libra de carne magra de la pierna delantera, 4 pimientos verdes, 2 dientes de ajo, un poco de sal, glutamato monosódico, salsa de soja, almidón o camote en polvo.
Práctica:
1. Quitar las semillas al pimiento verde, cortarlo en tiras, escaldar en agua caliente, escurrir y reservar.
2. Añade sal, salsa de soja, aceite y almidón a la carne de cerdo desmenuzada y revuelve uniformemente.
3. Añade aceite al fuego, añade el ajo y sofríe hasta que esté fragante.
4. Saltear rápidamente la carne de cerdo desmenuzada.
5. Añadir el pimiento verde, la sal, el glutamato monosódico, sofreír y servir.
5. Revuelto de hongos negros
Ingredientes: 3 huevos, 1 hongo negro, 1 pimienta, cantidad adecuada de aceite y sal.
Práctica:
1. Lavar el hongo remojado y partirlo a mano en trozos del tamaño adecuado.
2. Después de limpiar los pimientos, cortarlos en rodajas y reservar.
3. Añade aceite a la olla. Cuando el fuego alcance el 60%, vierte el huevo batido y sofríe rápidamente. Cuando ambos lados estén dorados, retíralos de la sartén y reserva.
4. Agrega un poco de aceite a la olla, mete el hongo negro en la olla, sofríe a fuego medio, cuando escuches el chasquido del hongo negro agrega el pimiento verde y revuelve. freír juntos.
5. Cuando el pimiento cambie ligeramente de color, añade sal y huevos revueltos, sofríe uniformemente y luego retira de la sartén.
6. Huevos al vapor
Ingredientes: 3 huevos, un poco de sal, cantidad adecuada de cebollita de verdeo.
Práctica:
1. Batir los huevos y añadir agua tibia. La proporción de huevos a agua es de 1:1. Mezclar el agua y los huevos. Agrega un poco de sal.
2. Deja que el agua se cocine al vapor durante 7 minutos.
3. Añade la salsa de soja, un poco de aceite y la cebolla verde picada antes de cocinar.
7. Salchichas salteadas con musgo de ajo
Ingredientes: 1 salchicha, 250g de musgo de ajo, 3 dientes de ajo, cantidad adecuada de chile seco, 2 brotes de ajo (opcional), 1 cucharadita de salsa de soja, cantidad adecuada de sal.
Práctica:
1. Lavar el musgo de ajo y cortarlo en trozos pequeños de unos 3 cm y reservar.
Cortar las salchichas
3. Picar los ajos y los chiles secos, y cortar los ajetes en gajos para su posterior uso.
4. Echar una cantidad adecuada de aceite de ensalada en la olla, no demasiado. Puedes freír la salchicha en un poco de aceite. Encienda el fuego alto, espere hasta que el aceite esté fragante, ponga el fuego medio, agregue el ajo picado, los chiles secos y las salchichas, saltee hasta que los bordes aceitosos de las salchichas estén ligeramente dorados, luego agregue el musgo de ajo y saltee. juntos.
5. Cuando el musgo de ajo cambie ligeramente de color, añade una cucharadita de salsa de soja y continúa salteando. Si sientes que la olla está seca, agrega un poco de agua. El tiempo para freír los brotes de ajo depende de tu preferencia. Añade una cantidad adecuada de sal antes de sacarla de la sartén. Puedes añadir menos sal porque la salchicha está salada, pero quedará más ligera sin el ajo. Coge la olla y colócala en un plato.
8. Hongos Enoki con aceite de cebolleta
Ingredientes: Hongos Enoki, salsa de soja, chalotas, aceite de cacahuete.
Práctica:
1. Quitar los tallos de las setas enoki, lavarlas y ponerlas en un plato.
2. Hervir agua en una vaporera, añadir los champiñones enoki y cocinar al vapor a fuego medio durante 5 minutos.
3. Sácalo y vierte la salsa de soja.
4. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas y colocarlas sobre los champiñones enoki.
5. Vierta aceite de maní en el wok. Cuando el aceite esté caliente, viértalo sobre las cebolletas picadas y los champiñones enoki. Después de enfriar, quedará más delicioso.
9. Brócoli mezclado con hongos
Ingredientes: 1 brócoli, 5g de hongo, cantidad adecuada de aceite de maíz, 5g de salsa de soja fresca, 2g de sal, un poco de aceite de pimienta, 1 roja pequeña pimienta.
Ejercicio:
1. Remojar el brócoli en agua con sal durante media hora, remojar el hongo negro y reservar.
2. Lavar el brócoli en pequeños pétalos, escaldarlo en agua hirviendo durante un minuto aproximadamente y sacarlo.
3. Vierta agua hervida fría o agua purificada para enfriar.
4. Lavar el hongo remojado, escaldarlo en agua hirviendo durante 2 minutos, sacarlo y dejarlo enfriar como el brócoli.
5. Cortar el pimiento rojo pequeño en gajos, escurrir el brócoli y el hongo negro, juntarlos y añadir el pimiento.
6. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla y dejar que se queme y humee.
7. Vierta aceite caliente sobre los granos de pimienta, luego agregue sal, salsa de soja fresca y un poco de aceite de pimienta, mezcle bien y sirva. ¡Tanto nutritivo como delicioso!
10. Gambas fritas con huevo
Ingredientes: 200g de gambas, 2 huevos, 2 puerros, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino de cocina, 1 cucharadita de aceite vegetal, 1 cucharada pequeña de maicena.
Práctica:
1. Quitar los hilos de las gambas y pelar las gambas frescas y reservar. Rompe los huevos en un recipiente limpio y corta los puerros en trozos largos.
2. Añade la cantidad adecuada de vino de cocción, sal y harina de maíz a los camarones y deja marinar durante 10 minutos.
3. Añadimos un poco de sal y vino de cocción a los huevos, los batimos y reservamos.
4. Calentar el wok, verter una cantidad adecuada de aceite y cuando el aceite esté caliente verter el huevo líquido.
5. Después de que el líquido del huevo se haya solidificado ligeramente, utiliza unos palillos para romperlo.
6. Una vez formados los huevos, resérvalos y añade las gambas y sofríe.
7. Freír los camarones hasta que cambien de color, luego mezclar con los huevos y freír por un minuto.
8. Finalmente añadir los gajos de puerro y mezclar bien. Puedes cocinar camarones. No lo cocines demasiado.
11. Espinacas mezcladas con tofu
Ingredientes: 300g de espinacas, 100g de tofu, 1/2 zanahoria, 6 dientes de ajo, 5 pimientos rojos, cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, 20 granos de pimienta, 20 gramos de vinagre balsámico, 8 gramos de salsa de soja, 3 gramos de sal y la cantidad adecuada de aceite de maní.
Práctica:
1. Enjuagar la piel del tofu, cortar en tiras, hervir una olla con agua y blanquear la piel del tofu durante 1 minuto, luego retirar y controlar el agua.
2. Pelar y triturar las zanahorias, escaldarlas en agua caliente durante medio minuto, retirarlas y escurrirlas.
3. Selecciona las espinacas, lávalas y córtalas en centímetros. Escaldarlo en una olla sopera, secarlo y reservarlo.
4. Cortar finamente los ajos en polvo, lavar los chiles secos, secarlos y cortarlos en gajos.
5. Coloque las tofus procesadas, las zanahorias ralladas y las espinacas en una olla grande y agregue el ajo picado y la pimienta encima.
6. Pon un poco más de aceite de maní en la olla, sofríe los chiles a fuego lento, luego enciende a fuego medio y quema el aceite de maní hasta que humee, luego apaga el fuego.
7. Mientras está caliente, vierte el aceite de chile sobre el ajo picado y la pimienta.
8. Añade sal, salsa de soja, vinagre balsámico y la cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, mezcla bien y sirve.
12. Cerdo al estilo de Sichuan
Ingredientes: 1 panceta de cerdo, 4 brotes de ajo, 5 granos de pimienta de Sichuan, 4 pimientos rojos, 1 jengibre, pimienta, vino de cocción, pasta de judías y un poca azucar.
Ejercicio:
1. Todos los materiales están listos.
Pelar y trocear el jengibre, lavar y desmenuzar los pimientos verdes y rojos, lavar y desmenuzar los ajetes (hojas de ajo).
2. Poner la panceta en la olla con agua fría, añadir el vino de cocción, Granos de pimienta de Sichuan y rodajas de jengibre en secuencia. Después de hervir, ponga a fuego medio y cocine durante unos 8 minutos hasta que la panceta esté medio cocida, sáquela y déjela enfriar;
3. Cortar la panceta en rodajas;
4. Añadir una pequeña cantidad de aceite a la olla. Sofreír la panceta de cerdo directamente;
5. Sofreír la panceta de cerdo y agregar la pasta de frijoles. Remueve uniformemente y agrega una cantidad adecuada de azúcar;
7. Luego agrega el pimiento verde y rojo rallado;
8. Por último agrega los brotes de ajo (hojas de ajo).
9. Sofreír hasta que las hojas de ajo estén apenas trituradas.
13. Col rallada agridulce
Ingredientes: 500g de col, aceite, sal, guindilla seca, vinagre, azúcar, ajo.
Ejercicio:
1. Preparar chiles secos y ajos.
2. Lavar la col y partirla en trozos pequeños con la mano.
3. Calentar aceite en un wok y añadir la col.
4. Añade el vinagre de Zhenjiang, la sal y el chile seco.
5. Sofreír la col hasta que esté cruda y añadir un poco de azúcar al gusto antes de cocinarla.
14. Coliflor con sabor a pescado
Ingredientes: coliflor, panceta de cerdo, pasta de judías pixian, sal, salsa de soja, vinagre, ajo, jengibre, azúcar, aceite de sésamo, almidón, pimienta. agua.
Práctica:
1. Lavar la coliflor y partirla en pequeños cogollos.
2. Carnes grasas y magras, preferiblemente panceta de cerdo, porque a la coliflor le gusta el aceite, cortada en trozos grandes.
3. Picar el jengibre y el ajo, y picar la pasta de judías Pixian. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco de pasta de frijoles. No puedo comer comida picante, así que le pongo un poquito.
4. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Después de que suba la temperatura del aceite, agregue las rodajas de cerdo fritas, escupe el aceite, agregue el aceite rojo de pasta de frijoles Pixian, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue la salsa de soja, el agua con pimienta, el azúcar y saltee.
5. A la hora de freír la coliflor, presta atención, debe ser a fuego alto.
6. Es fácil quemar la olla al cocinar. Mira la coliflor mientras se sofríe. Vierte un poco de agua caliente por el borde de la olla. Tenga en cuenta que la coliflor ya está frita en este momento y no se cocinará fácilmente. Freír hasta que las flores estén suaves y verdes, añadir sal cuando estén cocidas.
7. Añade dos cucharaditas de sal, dependiendo de la cantidad de alimento, la pasta de judías también es salada.
8. Vi que la coliflor se comió completamente la sopa de la cuchara, se coloreó y las flores se suavizaron. Finalmente, asegúrese de verter el jugo espeso, que es almidón de agua, a lo largo del borde de la olla, para que las flores queden completamente envueltas en la sopa y el color sea brillante. Vierte el aceite de sésamo, un poco de vinagre por el borde de la olla y ¡saca la cuchara de la olla!
15. Col hervida
Ingredientes: 250g de col china, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, una pequeña cantidad de jengibre rallado, una pequeña cantidad de ajo picado, un poco cantidad de sal, 1 cucharadita de aceite de cocina, cucharada pequeña.
Ejercicio:
1. Quitar las hojas viejas de la col china, enjuagar con agua limpia y dejar en remojo durante 10 minutos.
2. Preparar jengibre rallado y una pequeña cantidad de ajo picado.
3. Hervir una olla con agua, añadir una pequeña cantidad de sal, una pequeña cantidad de aceite y jengibre rallado.
4. Cuando el agua esté completamente hirviendo, vierte la col lavada. Utilice palillos para darle la vuelta cada 30 segundos.
Lo cocí durante unos 2 minutos. Cada uno debería fijar el tiempo según el tamaño de la col que compre. ¡Recuerda no usar tapa! Cocine hasta que esté listo.
6. Saca la col y ponla en un plato. Agregue el jengibre rallado cocido y el ajo picado y espolvoree uniformemente con 2 cucharaditas de salsa de soja ligera y 1 cucharadita de aceite de sésamo.
7. Calienta la sartén y vierte la cantidad adecuada de aceite de cocina. Hacía demasiado calor y había un poco de humo. ¡Simplemente vierte el aceite caliente sobre el repollo!
16. Hervir lechuga con ajo y salsa de soja
Ingredientes: 400g de lechuga, 3-4 dientes de ajo, 20-30ml de salsa de soja (salsa de soja light), un poco de sésamo y 10ml de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar y escurrir la lechuga.
2. Prepara la salsa: Pica los dientes de ajo lo más finos posible, ponlos en un plato pequeño, añade la salsa de soja, las semillas de sésamo y rocía con aceite de sésamo. Dejar de lado.
3. Añade 1000 ml de agua a la olla y lleva a ebullición, luego coloca la lechuga en el agua hirviendo. Si quieres que durante este proceso quede crujiente, se cocinará en 20 segundos, porque la lechuga se puede comer cruda. Sácalo y empátalo.
4. Utilice el agua hirviendo restante en la olla, colóquela en la rejilla para vapor, coloque la fuente de salsa en la olla y cocine al vapor durante 2-3 minutos, luego apague el fuego.
5. Por último, viertes la salsa sobre la lechuga y listo.
17. Pimiento picado y edamame picado
Ingredientes: Un montón de carne picada, una bolsa de edamame, 2 pimientos verdes, un poco de ajo y una cucharada de salsa casera de pimiento picado. .
Ejercicio:
1. Una vez preparados todos los ingredientes, sofreír ajo, carne picada, pimiento verde (no demasiado picante) y edamame.
2. A continuación añadimos una cucharada pequeña de vino de cocción y medio vaso de agua, tapamos y dejamos cocinar a fuego lento un rato.
3. Después de destapar la olla, añadir el pimiento picado y sofreír hasta que se reduzca el jugo.
18. Carne de ternera picante
Ingredientes: 500 g de ternera, 400 g de cilantro, un poco de aceite de ensalada, 1 cucharada de pasta de judías Pixian, media cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de azúcar, 1 grano de pimienta de Sichuan en polvo. cucharadita.
Ejercicio:
1. Lavar el cilantro y cortarlo en gajos.
2. Ponga un poco de aceite en la olla, agregue la pasta de frijoles, el polvo de cinco especias y la pimienta en polvo y sofría hasta que esté fragante.
3. Añade las rodajas de ternera y sofríe rápidamente.
4. Cuando los trozos de carne básicamente cambien de color, espolvorear con azúcar y añadir cilantro.
Remueve uniformemente
19. Revuelto de tomates
Ingredientes: tomates, huevos, aceite, sal, azúcar.
Ejercicio:
1. Batir los huevos y añadir media cucharada de sal.
2. Cortar los tomates y reservar.
3. Calienta la olla y echa aceite (el doble de lo habitual al cocinar) cuando veas que sale humo blanco del aceite, vierte los huevos. Remueve en círculos con una espátula mientras viertes. (si hay suficiente aceite) Cuando esté caliente, verá que el líquido del huevo vertido burbujea), los huevos se solidifican, básicamente está bien, levántelo.
4. Añade un poco más de aceite, añade los tomates picados, sofríe, tapa y cocina a fuego lento durante 7 minutos.
5. Cuando veas que sale un poco de jugo de tomate, añade el azúcar y revuelve los huevos. Calcula la cantidad de azúcar y prueba el dulzor.
6. Pon a fuego alto, el jugo casi se ha acabado y sirve (básicamente terminado)
7. Como beneficio adicional, todavía queda mucho jugo de tomate en la olla. . El fuego lo puso pegajoso, lo recogió y lo vertió en un plato.
Lechuga de cebolleta
Ingredientes: 1 lechuga, media cucharada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal, un poco de esencia de pollo, media cucharada de aceite vegetal, un poco cortado en cubitos. pimiento rojo.
Ejercicio:
1. Pelar y lavar la lechuga, luego cortarla en tiras.
2. Añade una cucharada de sal a la lechuga rallada.
3. Luego mezclar bien y dejar marinar durante 15 minutos.
4. Escurrir la lechuga encurtida.
5. Cortar las chalotas en trozos y cortar los extremos de las chalotas en cebollas verdes picadas.
6. Añade aceite vegetal y aceite de sésamo a la olla y calienta. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén fragantes.
7. Colocar la lechuga en un plato, espolvorear con cebolla verde picada y pimiento rojo, luego retirar la cebolla del aceite y verterla en la lechuga rallada.
Veintiuno, piel de tofu frito con guindilla
Ingredientes: 2 trozos de piel de tofu, carne de cerdo, 2 guindillas pequeñas, cebolla, jengibre, ajo picado, 4 dientes de ajo , un poco de salsa de soja, sal, almidón, glutamato monosódico, vino de cocina.
Ejercicio:
1. Cortar la piel del tofu en trozos en forma de rombo.
2. Cortar el pimiento en trozos en forma de rombo y cortar en rodajas el cerdo.
3. Poner el aceite base en la olla, agregar las rodajas de carne cuando esté tibia, sofreír hasta que la carne de cerdo se ponga blanca, agregar la cebolla de verdeo picada y el jengibre, sofreír unas cuantas veces, y añadir un poco de vino de cocción.
4. Añade la salsa de soja y sofríe hasta que esté fragante.
5. Vierta la piel del tofu, agregue sal, agregue agua al nivel de la piel del tofu, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante un rato.
6. Cuando quede la mitad de la sopa, añadir la pimienta y sofreír.
7. Cuando la sopa esté un poco espesa, agregue el ajo picado y saltee unas cuantas veces, agregue glutamato monosódico al gusto y vierta agua y almidón para espesar.
Veintidós rodajas de raíz de loto agridulce
Ingredientes: 1 trozo de raíz de loto, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de vinagre blanco, 3 cucharadas de azúcar, apropiado cantidad de esencia de pollo, 1 cucharada de sal, cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada, Cantidad moderada de almidón.
Ejercicio:
1. Pelar y cortar la raíz de loto.
2. Blanquear las rodajas de raíz de loto, sacarlas y reservar.
3. Mezcla 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre blanco, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de esencia de pollo y 1 cucharada de sal para formar una salsa agridulce.
4. Añade las rodajas de raíz de loto y sofríe, añade la salsa agridulce.
5. Añade almidón al agua, revuelve uniformemente y vierte en la olla.
6. Añade la cebolla verde picada y reduce el jugo a fuego alto.
Veintitrés. Trozos de cerdo salteados con guisantes y maíz
Ingredientes: 50g de granos de maíz, 50g de guisantes, 1 zanahoria, 50g de cerdo, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de sal, 2 valvas de ajo.
Ejercicio:
1. Hervir el agua en la olla y poner debajo los guisantes y los granos de maíz.
2. Después del escaldado, enjuagar con agua fría y escurrir.
3. Lavar el cerdo y cortarlo en cubos pequeños.
4. Añade el vino de cocción, la maicena, la salsa de soja, la sal y el polvo aromático para marinar.
5. Freír el ajo y el jengibre en aceite caliente.
6. Añade la carne cortada en cubitos y sofríe.
7. Después de que la carne cortada en cubitos cambie de color y esté bien frita, agregue los guisantes y los granos de maíz cocidos y saltee durante 3 minutos.
Veinticuatro frijoles fríos
Ingredientes: 250 g de frijoles, cinco dientes de ajo, unas rodajas de jengibre, una cucharada de salsa de chile Laoganma o aceite de chile, 10 g de salsa de soja , 15g de vinagre, cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar, dos o tres pimientos rojos y 10g de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. Lavar los frijoles, preparar los condimentos, añadir una cantidad adecuada de agua a la olla y calentar a fuego fuerte.
2. Pelar los ajos, cortar tres o cuatro trozos de jengibre y triturarlos.
3. Cortar los pimientos en trozos pequeños y ponerlos en un bol. Vierta 15 g de vinagre, 10 g de salsa de soja, 10 g de aceite de sésamo, una cucharada de Laoganma, una cantidad adecuada de sal, un poco de azúcar, ajo picado y jengibre para hacer un jugo y reserve.
4. Después de que hierva el agua, echamos en la olla un poco de sal y una cucharada de aceite de sésamo, ponemos las judías al fuego y las cocinamos durante dos o tres minutos.
5. Una vez cocidos los frijoles, escurrirlos dos veces en agua fría, escurrirlos, cortarlos en trozos pequeños y ponerlos en un plato.
6. Vierta el jugo mezclado y revuelva uniformemente.
Veinticinco, sopa de algas y huevo
Ingredientes: 2 huevos, 1 tomate, 20g de algas, dos cebolletas, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de jengibre, 10g de cocción aceite.
Ejercicio:
1. Mezclar los huevos uniformemente.
Cortar los tomates en rodajas
3. Añadir los tomates, sofreír el jengibre hasta que esté fragante y sofreír durante 20 segundos.
4. Agregue 500 gramos de agua a las algas, cocine por un minuto, vierta el huevo líquido, cocine hasta que hierva, agregue la cantidad adecuada de sal, espolvoree con cebolla verde picada y sirva.
Veintiséis. Mollejas de pollo salteadas con musgo de ajo
Ingredientes: siete u ocho mollejas de pollo, un puñado de musgo de ajo, siete u ocho pimientos de mijo, cuatro dientes de ajo. , 3 g de jengibre, cantidad adecuada de maicena, 1 g de pimienta, media cucharada de vino para cocinar, media cucharada de pasta de frijoles, cantidad adecuada de pollo en polvo, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1. Descongela las mollejas de pollo compradas, luego lávalas con agua tibia y córtalas en tiras.
2. Añade a los trozos cortados un poco de salsa de soja, pimienta, vino de cocina, maicena y un poco de aceite de cocina.
3. Cogerlo con las manos y dejar marinar durante unos siete u ocho minutos.
4. Picar el ajo y el jengibre y reservar. Cortar el mijo en trozos pequeños y reservar.
5. Poner un poco de aceite en la olla, añadir las mollejas de pollo marinadas, escurrir el aceite y sacarlas cuando cambien de color.
6. Dejar el aceite en la olla, bajar el fuego, añadir el ajo y el jengibre y sofreír hasta que esté fragante.
7. Agrega el mijo picante y finalmente agrega la pasta de frijoles y sofríe hasta que se produzca aceite rojo. Añade el ajo picado y sofríe durante unos dos minutos.
8. Poner las mollejas tiernas de pollo, añadir un poco de salsa de soja, un poco de sal, un poco de azúcar al gusto, añadir un poco de pollo en polvo y remover uniformemente.
9.Por último, vierte un poco de agua y almidón para espesar la salsa.
Veintisiete okra fría
Ingredientes: 10 okra, 3 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre, 6 cm de cebolla de verdeo, cantidad adecuada de salsa de soja, 1/3 de cantidad. de vinagre, 1g de azúcar.
Ejercicio:
1. Lavar la okra y blanquearla durante 1 minuto. No coma por mucho tiempo, de lo contrario se perderán nutrientes.
2. Quitarle los tallos, luego cortar la okra por la mitad, devolverle su forma original y colocarla en un plato.
3. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo en polvo.
Si te gusta la comida picante, puedes preparar unos chiles secos o unos bellos chiles rojos pequeños.
4. Calentar el aceite en la olla. Cuando esté un 30% caliente, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y la pimienta y saltee hasta que esté fragante. Licue la salsa de soja y el vinagre en una proporción de 3:1 y agregue 1 g de azúcar.
5. Sofreír las especias y verter en la salsa preparada.
6. ¡Vierte la salsa sobre la okra y sácala!
Veintiocho, Hormigas en el árbol
Ingredientes: 100 g de fideos de boniato, 50 g de carne picada, pasta de judías, tempeh, pimiento rojo, cebolla verde, jengibre, vino de cocina, soja salsa.
Ejercicio:
1. Remojar los fideos de boniato en agua tibia y cortarlos en trozos, y picar la carne de la pata delantera en carne picada. Picar la pasta de judías Pixian y el tempeh, cortar el pimiento rojo en dados, cortar la cebolla verde y el jengibre picado en trozos, preparar media cucharada de salsa de soja y media cucharada de vino de cocina.
2. Vierte aceite caliente en la carne picada en la olla caliente y sofríe hasta que el color se disperse.
3. Agrega la cebolla verde picada, el jengibre picado y el pimiento rojo, sofríe, agrega el vino de cocción, agrega la pasta de frijoles y la pasta de frijoles negros y sofríe para obtener aceite rojo.
4. Echar el caldo de huesos al fuego y llevar a ebullición. Agrega los fideos remojados, baja el fuego, agrega la salsa de soja, agrega un poco de azúcar al gusto, luego reduce el jugo y sirve en un plato.
Veintinueve. Panceta de cerdo con sal y pimienta
Ingredientes: 500g de panceta de cerdo, sal, vino de cocción, cebolleta y pimienta.
Ejercicio:
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos de 2 cm de ancho y 0,5 cm de grosor (recordad no hacerlo muy pequeño).
Coloca la carne en la sartén sin añadir aceite y sofríe hasta que esté dorada por ambos lados.
3. Cuando la carne esté ligeramente seca, vierte el aceite en la olla. No es necesario dejar aceite en la olla.
4. Subir el fuego, añadir sal, vino y pimienta y sofreír uniformemente.
5. Espolvorear con cebolla verde picada al cocinar.
Treinta, hígado de cerdo frito
Ingredientes: 250g de hígado de cerdo, un poco de cebolla verde, un poco de jengibre, un poco de vino de cocción, un poco de sésamo, un poco de pimienta, un poco de almidón , un poco de salsa de soja.
Práctica:
1. Cortar la cebolla y el jengibre en gajos y reservar.
Cortar en rodajas finas
3. Añade el jengibre, la sal, la salsa de soja, la pimienta blanca, el aceite y el boniato en polvo y revuelve bien durante al menos dos minutos.
4. Vierta el aceite en la olla, agregue el jengibre, el ajo y las semillas de sésamo.
5. Verter el hígado de cerdo en rodajas, sofreír y añadir el vino de cocción.
6. Añade la cebolla, continúa salteando y sirve.