¿Cómo guisar carne de conejo para quitar el olor a tierra?

¡Comer carne da a la gente una sensación de satisfacción a corto plazo! Para nosotros, los "carnívoros", no comer carne siempre nos hace sentir como si nos faltara algo. En nuestro frigorífico, los artículos más indispensables son todo tipo de carnes, cerdo fresco, ternera con salsa de soja, rollitos de cordero, pato salado y productos de pollo. Aunque el precio de la carne se ha disparado, eso no puede frenar nuestro deseo de comprarla. El colega de un marido dijo que la comida que cocinaba su esposa era terrible. Cuando cocinaba carne y pescado, ¡el olor era tan fuerte que no podía comerlo!

Entonces, ¿cómo podemos eliminar por completo el olor a pescado de la carne? Miré el libro y le pregunté a la maestra, y la conclusión es que ha sido remojado y marinado, pero es solo un poco de carne, y algunos de los sabores son más fuertes, lo que eliminará parte del sabor. Recientemente entrevisté a un chef sureño y aprendí de él un método de eliminación de grasa muy eficaz. Este método funciona muy bien con conejo, ternera o cerdo.

Remojar primero, cortar todo tipo de carne en trozos grandes y poner en remojo en agua. La carne picada de res dura de 8 a 10 horas, la carne picada de cordero dura de 4 a 6 horas y la carne picada de cerdo dura de 2 a 4 horas. Además de remojar, agregar un poco de vino para cocinar, vino blanco, chile, etc. puede eliminar eficazmente el olor. Por tanto, no importa qué tipo de carne se cocine, no la cocines directamente. ¡Con el agua en este paso, puedes reducir el sabor y hacer que la sopa tenga más carne! Remojar es solo el primer paso, ese es el punto. Agrega mucha agua a la olla, ponla al fuego, baja el fuego al mínimo, mete la carne remojada en el agua y caliéntala lentamente durante unos 30 minutos. Verá que el agua de la olla ya está roja, tiene una superficie flotante gruesa y huele mucho.

Puedo cocinar carne y lavarla con agua tibia. ¡Puedes hacerlo! Este método se conoce como "agua del grifo" en el mundo de los chefs y es el secreto para una excelente cocina y una carne deliciosa. Esto está delicioso, la sopa está buena y la preparaste. Puedes probar este método, ¡es realmente bueno! Después de agregar este paso, el olor a pescado en la carne básicamente se eliminará automáticamente, la carne estará más suave y la sopa estará más fresca.