¿Cómo hacer costillas de cerdo con repollo en escabeche de Mongolia Interior?

5 libras de costillas de cerdo, 2 libras de repollo encurtido, 1 papa grande, cantidad adecuada de cubitos de grasa, cebolla, jengibre, ajo, pimienta en polvo, anís en polvo, vinagre, salsa de soja, vino para cocinar y sal.

Mantener

Reñir o golpear

Raíz de cebolla

¿Cómo guisar costillas de cerdo de Mongolia Interior y chucrut?

Pon las costillas en agua fría y escaldalas, sácalas, lávalas y escúrrelas.

Cortar la cebolla, el jengibre, el ajo y la grasa en dados.

Vierta aproximadamente una cucharada de aceite vegetal en la olla, un poco más de aceite, el chucrut absorberá el aceite y la leña no estará fragante sin aceite, luego agregue la grasa de cerdo picada y saltee. hasta que la carne cortada en cubitos esté dorada, luego agregue la cebolla y el jengibre. Sofríe el ajo hasta que esté fragante.

Agrega las costillas de cerdo y sofríe hasta que la carne esté fragante, agrega una cantidad adecuada de pimienta en polvo y anís en polvo, sofríe nuevamente hasta que el color esté ligeramente amarillo, agrega el vino de cocción, la salsa de soja ligera. , y sofreír una cucharada de vinagre (se agrega el vinagre para (Para realzar el sabor y aliviar el aburrimiento) Vierta más agua caliente que las costillas, tape a fuego alto y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Añade las patatas y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente añade el chucrut y cocina a fuego lento durante 40 minutos a 1 (puedes guisar más si quieres que quede suave). Finalmente agregue una cantidad adecuada de sal, no agregue demasiada sal. El chucrut en sí tiene un sabor salado.