¿Cómo mezclar deliciosos condimentos fríos?

Generalmente a mucha gente le gusta comer ensalada fría en verano, que resulta apetitosa, crujiente y deliciosa. Cuando lo comemos frío también podemos mezclarlo con diferentes condimentos. ¿Cómo hacer deliciosa la siguiente ensalada fría?

Cómo combinar los condimentos fríos para que queden deliciosos 1 Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, vinagre, pimienta de Sichuan, chiles, etc.

Método de preparación: 1. Primero machaca la cebolla, el jengibre y el ajo con el dorso de un cuchillo y luego córtalos en trozos.

2. Corta otra sección de cebolletas y córtalas en rodajas.

3. Pon en un bol la cebolla, el jengibre, el ajo y las cebolletas. Luego pon un poco de pimienta en polvo en el bol.

4. Vierta el chile en polvo y espolvoree con semillas de sésamo.

5. Vierte aceite en la olla, caliéntalo entre un 70% y un 80% de fuego y apaga el fuego.

6. Vierte el aceite en los fideos con chile. En este momento saldrá el aroma a chile, cebolla, jengibre y ajo.

7. Remueve rápida y uniformemente, luego añade una cucharada de sal, media cucharada de glutamato monosódico, una cucharada de azúcar y un poco de aceite de sésamo.

8. Luego una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre y un poco de trece especias. Si no lo dudas, añade trece especias.

9. Espolvoreamos un poco de cebolla de verdeo picada, utilizamos una cucharada de aceite y removemos uniformemente, nuestro aderezo para ensalada está listo.

¿Cómo combinar los condimentos fríos? 2. ¿Qué condimento es mejor para los platos fríos?

1. Jugo salado: Elaborado a base de sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo y una cantidad adecuada de sopa fresca, es blanco y delicioso. Adecuado para mezclar pollo, camarones, verduras, frijoles, como pechuga de pollo salada, camarones salados, habas saladas, lechuga salada, etc.

2. Salsa de soja: Elaborada a base de salsa de soja, glutamato monosódico, aceite de sésamo y sopa fresca, es roja y negra, salada y deliciosa. Se utiliza para mezclar carne o mojar ingredientes cárnicos, como pollo en salsa, cerdo en salsa, etc.

3. Jugo de aceite de camarón: los ingredientes incluyen camarones, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino Shaoxing y sopa fresca. El método consiste en sofreír primero las huevas de camarón con aceite de sésamo, luego agregar el condimento y llevar a ebullición. Queda blanco y salado. Se puede acompañar con platos vegetarianos, como brotes de bambú de invierno en aceite de camarones y rodajas de pollo en aceite de camarones.

4. Jugo de aceite de cangrejo: Los ingredientes son huevas de cangrejo cocidas, sal, glutamato monosódico, jengibre picado, vino de Shaoxing y sopa fresca. Las huevas de cangrejo se saltean con plantas y luego se hierven con condimentos. Son de color rojo anaranjado y saladas. A menudo se utiliza para mezclar carne, como lomo con aceite de cangrejo, pechuga de pollo con aceite de cangrejo, pechuga de pato con aceite de cangrejo, etc.

5. Salsa de ostras: Los ingredientes son salsa de ostras, sal y aceite de sésamo. Agregue la sopa fresca y hierva hasta que esté dorada y salada. Se utiliza para mezclar carnes, como pollo con salsa de ostras y cerdo en rodajas con salsa de ostras.

6. Salsa sabor puerro: Los ingredientes son flores de cebollino encurtido, glutamato monosódico, aceite de sésamo, sal refinada y sopa fresca. Las flores de cebollino encurtido se pican con un cuchillo y luego se mezclan con condimentos y frescas. La sopa es verde y salada. Adecuado para maridar con platos vegetarianos, como lomo con sabor a cebollino, pollo desmenuzado con sabor a cebollino, tiras de cebollino, etc.

7. Jugo de hojas de sésamo: Los ingredientes incluyen pasta de sésamo, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo y ajo picado. Diluya la pasta de sésamo con aceite de sésamo, agregue sal refinada y glutamato monosódico y mezcle bien para crear una especia salada ocre. Se puede combinar con ingredientes vegetarianos, como frijoles de sésamo, pepinos de sésamo, pepinos de mar de sésamo, etc.

8.Jugo de pimiento: pimientos crudos, cebollas crudas, sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico y sopa fresca como materia prima. Los granos de pimienta de Sichuan y las cebollas verdes crudas se convierten en una pasta fina y los condimentos se mezclan uniformemente, ya sean verdes o salados. Carnes mixtas, como lonchas de pollo y pimiento, lonchas de faisán, lonchas de solomillo, etc. Evite el uso de pimientos cocidos.

9.Aceite de cebolleta: aceite crudo, cebolla verde picada, sal y glutamato monosódico como materia prima. Después de agregar el aceite, sofreír la cebolla verde picada hasta que esté fragante y se convertirá en el aceite de cebolla verde y mezcle el condimento, que es blanco y salado. Se utiliza para mezclar aves, verduras y materias primas cárnicas, como pollo cortado en cubitos con aceite de cebollino y rábano rallado con aceite de cebollino.

10. Aceite malo: Los ingredientes son jugo malo, sal y glutamato monosódico. Después de mezclar, se vuelve marrón y tiene un sabor salado. Se utiliza para mezclar aves, carnes, productos acuáticos y otras materias primas, como garras aceitosas, filetes de pescado azul, camarones aceitosos, etc.

11. Zumo con sabor a vino: Los ingredientes son un buen licor, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y sopa fresca. Mezcle bien el condimento, luego agregue vino blanco para que quede blanco y salado, o salsa de soja para que quede rojo. Adecuado para productos acuáticos mixtos y aves, como camarones borrachos y pechuga de pollo borracha. Los camarones crudos tienen más sabor.

12 Salsa de mostaza: utiliza mostaza en polvo, vinagre, glutamato monosódico, aceite de sésamo y azúcar. El método consiste en mezclar mostaza en polvo con vinagre, azúcar y agua para formar una pasta, dejar reposar durante media hora y luego agregar condimentos para que quede de color amarillo claro y salado. Adecuado para maridar con carnes y verduras, como hojas de mostaza, callos, etc. Mostaza, piel de pollo, musgo, etc.

13. Salsa de curry: Utiliza curry en polvo, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, sal, glutamato monosódico y aceite. Agregue agua al curry en polvo para hacer una pasta, fríalo hasta obtener pasta de curry y mézclelo con sopa para hacer una salsa amarilla y salada. Adecuado para aves, carnes y productos acuáticos, como rodajas de pollo al curry y palitos de pescado al curry.

14. Jugo de jengibre: utiliza jengibre, sal, glutamato monosódico y aceite. Exprime el jengibre y mézclalo con el condimento, lo que lo vuelve blanco y fragante. Lo mejor es combinarlo con aves, como nuggets de pollo con jengibre y pechuga de pollo con jengibre.

15. Jugo de ajo: dientes de ajo crudos, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo y sopa fresca como materia prima. Triture los dientes de ajo y agregue condimentos y caldo fresco para que queden blancos. Apto para combinar con carnes y verduras, como ajos, carnes blancas, etc. Frijoles con ajo y más.

16. Jugo de cinco especias: Los ingredientes son cinco especias, sal, sopa fresca y vino Shaoxing. El método consiste en añadir sal, cinco especias y vino Shaoxing a la sopa fresca, poner las materias primas en la sopa, cocinarla y sacarla para comerla fría. Lo mejor para cocinar despojos de aves, como el hígado de pato en salmuera.

17. Té sabor ahumado: Los ingredientes incluyen sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, hojas de té, azúcar, serrín, etc. El método consiste en poner primero las materias primas en salmuera y cocinarlas, luego esparcir aserrín, azúcar y hojas de té en la olla, agregar una rejilla, poner las materias primas cocidas en la rejilla, tapar la olla y ahumar a fuego lento. . , provocando que el agente humeante se condense en la superficie de la materia prima. Se pueden ahumar aves, huevos y pescado, como pechuga de pollo ahumada, pescado especiado, etc. Ten cuidado de no quemarlo en la sartén.

18. Salsa y vinagre: los ingredientes incluyen salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo. Después de licuar, se vuelve de color rojo claro, salado y ácido. Se puede utilizar para mezclar verduras o sofreír. Es apto tanto para platos vegetarianos como veganos, como corte de lomo e hígado.

19. Salsa: Los ingredientes son salsa para pasta, sal refinada, azúcar y aceite de sésamo. Saltear la masa hasta que esté fragante, agregar azúcar, sal, sopa clara y aceite de sésamo, luego poner la materia prima en la olla, magra completamente la carne, color ocre, salada y dulce. Adecuado para la elaboración de encurtidos, como berenjenas encurtidas y carne encurtida.

20. Zumo agridulce: utilizando azúcar y vinagre como materias primas. Después de mezclar con el jugo, agregue los ingredientes principales de las verduras, como rábanos agridulces, tomates agridulces, etc. También puedes freír o hervir primero los ingredientes principales, luego agregar la salsa agridulce y sofreír bien, para que se convierta en una salsa agridulce hirviendo.

Se utiliza principalmente para carnes, como costillas de cerdo agridulces, filetes de pescado agridulces, etc. También puedes mezclar azúcar y vinagre en una olla, agregar agua y hervir. Después de enfriar, agrega los ingredientes principales y déjalos en remojo durante unas horas antes de comer. Se usa principalmente para remojar las hojas, raíces, tallos y frutos de vegetales, como. como; remojar pimientos verdes, pepinos, rábanos y brotes de jengibre.

¿Cómo combinar compresa fría con deliciosa 3️⃣? ¿Qué tipo de compresas frías existen?

(1) Salsa agridulce

La salsa agridulce se utiliza a menudo para mezclar verduras, pollo y algunos platos fríos de pescado, como chucrut crujiente, pollo desmenuzado, picante y agria. filetes de pescado, etc. Método específico: Mezcle vinagre blanco, sal, glutamato monosódico, un poco de azúcar (para uso fresco), aceite de sésamo y aceite de chile hasta que el condimento se derrita y mezcle por completo.

(2) Jugo fresco salado

El jugo fresco salado se utiliza a menudo para mezclar carnes, mariscos, verduras y otros platos fríos, como filete de pollo salado, camarones salados, maní, cosecha. (no caliente). Método específico: derrita la sal, el azúcar y el glutamato monosódico con agua tibia y agregue un poco de aceite de sésamo o aceite picante.

(3) Zumo agridulce

El zumo agridulce se utiliza principalmente para acompañar platos fríos e ingredientes vegetales, como tiras de melón agridulce. Método específico: derretir la sal y el azúcar directamente con vinagre blanco o vinagre de arroz y luego mezclar con los ingredientes.

(4) Jugo de jengibre

El jugo de jengibre se utiliza principalmente para acompañar mariscos, platos fríos e ingredientes de aves, como palitos de cangrejo al jengibre, filete de pollo al jengibre, etc. Método específico: Triture el jengibre, exprima el jugo de jengibre y mezcle con sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo.

(5) Jugo de ajo

El jugo de ajo se suele utilizar para mezclar verduras y algunos platos fríos de carne, como caupí al ajillo, pasta de ajo, carnes blancas, etc. Método específico: Triture el ajo con un machacador de ajos y mezcle con sal, azúcar, glutamato monosódico y aceite de sésamo.

(6) Salsa dulce y picante

La salsa dulce y picante se suele mezclar con productos vegetales, como el rábano dulce y picante. Método específico: hervir el azúcar, la sal y el vinagre (ya sea vinagre blanco o vinagre de arroz) a fuego alto, mezclar los ingredientes y espolvorear con aceite de chile.

2. Platos fríos aptos para el verano

1. Fideos de pepino

Ingredientes: 200 gramos de pepino tierno, 200 gramos de fideos de frijol mungo, 1 pimiento rojo. , cilantro.

Elaboración: Cortar ambos extremos del pepino, lavarlo, cortarlo en rodajas semicirculares, ponerlo en un recipiente y luego marinarlo con sal un rato. Lavar los fideos y cortarlos en trozos en forma de diamante; poner las rodajas de pepino en un recipiente, luego agregar los fideos, las hojuelas de chile y el cilantro, agregar la salsa de soja, el azúcar, el glutamato monosódico, el ajo y el aceite de sésamo y mezclar bien.

Eficacia: El pepino vermicelli puede eliminar el calor y la humedad, desintoxicar y reducir la hinchazón, producir fluidos corporales y calmar la sed, y está especialmente indicado para su consumo en verano.

2. Palitos de cangrejo y brotes de soja

Ingredientes: 100 g de palitos de cangrejo, 200 g de brotes de frijol mungo, medio pimiento verde.

Preparación: Lavar los brotes de soja, lavar los pimientos verdes y desmenuzarlos; poner en una olla hirviendo los brotes de soja y el pimiento verde rallado, retirar y escurrir. Junte los trozos de cangrejo, los brotes de soja y los trozos de pimiento verde, agregue el glutamato monosódico, el jengibre rallado, la sal refinada, la pimienta y la cantidad adecuada de aceite de sésamo y revuelva uniformemente.

Eficacia: Los brotes de frijol de cangrejo tienen efectos depurativos del calor, desintoxicantes, diuresis y deshumidificadores, y son aptos para el consumo de pescado en verano.

3. Aceite de cebolleta y melón amargo

Ingredientes: 500 gramos de melón amargo

Preparación: Lavar el melón amargo, cortar ambos extremos, trocear la mitad, y sacar Cortar el melón en trozos, ponerlo en una olla con agua hirviendo y cocinar un rato, sacarlo, escurrir el agua, ponerlo en un recipiente, añadir sal y mezclar bien un rato. Cortar las chalotas en cebollas verdes picadas y ponerlas en un bol; calentar el wok, agregar aceite de sésamo y sofreír los granos de pimienta hasta que estén cocidos, retirar los granos de pimienta y desecharlos, verter el aceite en el bol de cebollas verdes para hacer la cebolla verde. y aceite de pimienta. Escurrir el melón amargo, agregar glutamato monosódico y mezclar bien. Agregue las cebollas y mezcle bien.

Eficacia: El aceite de cebolleta y el melón amargo tienen los efectos de eliminar el calor, aliviar el calor, mejorar la vista y desintoxicar.

4. Trozos secos de Kaiyang

Ingredientes: 4 trozos de tofu seco, 50 gramos de mostaza, 150 gramos de brotes de bambú, 50 gramos de Kaiyang y 50 gramos de cilantro.

Método de preparación: Poner el tofu seco en una olla con agua fría, añadir un poco de experiencia y dejar hervir a fuego lento durante unos 5 minutos. Recogerlo y presionarlo ligeramente. después de enfriar, córtelo en rodajas finas y póngalo en un recipiente para su uso. Escalde 2-3 veces en agua hirviendo; salpique Kaiyang con agua hirviendo; corte la mostaza y los brotes de bambú en tiras finas y lávelos; Agregue la salsa de soja, el azúcar, el jengibre rallado, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo y el caldo de pollo a la marinada y reserve. Blanquear los trozos secos, retirar y escurrir el agua, espolvorear con brotes de bambú rallados, mostaza, Kaiyang, agregar cilantro y cubrir con la marinada.

Eficacia: Estos platos suelen ser ligeros y bajos en calorías, y son aptos para mujeres que quieran adelgazar en verano.