Introducción a la receta de Guiso de Hongo de las Nieves con Azúcar de Roca y Papaya en Sopa Hidratante y Dulce
1. Ingredientes: 1 papaya; 1 hongo blanco; dos huevos.
2. Pelar la papaya, quitarle las semillas y cortarla en cubos pequeños; remojar el hongo blanco hasta que esté suave, cortarle los tallos y cortarlo en floretes.
3. Poner en una cazuela la papaya, el hongo blanco y el azúcar de roca y añadir 4 cuencos de agua.
4. Tapar el guiso. Coloca la cacerola en una olla honda y llénala hasta la mitad con agua hirviendo.
5. Después de que hierva el agua de la olla honda, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento durante 1,5 horas.
6. Incorpora 2 huevos al guiso y continúa tapando y cocinando a fuego lento durante media hora.