¿Cómo operar un restaurante?
En el último número, explicamos cómo utilizar comunidades para crear tráfico de dominio privado y cómo realizar marketing comunitario. Este número explicará cómo utilizar miniprogramas de catering para aumentar el volumen y la facturación de clientes.
Durante la epidemia, aunque las plataformas de comida para llevar aportaron mucho volumen de negocios a nuestros negocios de restauración, con más pedidos, los beneficios fueron muy pequeños, y algunos incluso sufrieron pérdidas. El enorme contraste se debe a las altas comisiones de las plataformas de comida para llevar. En ocasiones, las ventas también bajan una vez que se detienen las promociones.
Sin duda, el miniprograma de catering sin comisiones nos ha abierto un canal de beneficios. Todo el mundo está familiarizado con los miniprogramas de catering y muchas empresas de catering han obtenido dividendos de ellos y han superado las dificultades durante la epidemia.
HiTea ha acumulado 215.000 usuarios en menos de 2 años desde su lanzamiento; durante la epidemia, el mini programa Zhen Kung Fu contribuyó con el 36% de sus ingresos en el primer trimestre de 2020, los ingresos por entrega de pizza de Le Caesar; aumentó en un 300%.
La aplicación de catering no es sólo una característica estándar para las empresas de catering de marca, sino también una herramienta de gestión eficaz para nuestros pequeños y medianos restaurantes. Sin embargo, la mayoría de los restaurantes sienten que los mini programas son inútiles, o siguen el modelo de negocio tradicional, o no los entienden y no saben cómo utilizarlos.
A continuación se explicará cómo utilizar los mini programas para aumentar los clientes y la facturación a partir de las ventajas, funciones y métodos de marketing de los mini programas de catering.
1. Ventajas de los miniprogramas de catering
Para las empresas de catering, los miniprogramas tienen cinco ventajas principales:
1. servicio de telefonía móvil de tienda a móvil", aumentando el número de formas de llegar a los consumidores y permitiendo a los clientes pedir comida para llevar en línea. Una vez que el producto se coloca en el mini programa comercial, los clientes pueden seleccionar directamente el producto y realizar un pedido en el mini programa WeChat.
2. Desviar clientes online a tiendas offline para aumentar el flujo de clientes. El miniprograma depende de un tráfico de 65.438 millones de usuarios para llegar a los clientes a través de canales como Moments y miniprogramas cercanos, y guía a los clientes hacia la tienda mediante la visualización de la distancia de ubicación.
3. El costo de abrir un programa pequeño es bajo y no hay comisión. Hoy en día, los miniprogramas están muy maduros y existen muchas plataformas de miniprogramas de terceros. Los precios oscilan entre 3.000 y 13.000 yuanes al año. Puedes comparar y elegir tú mismo. Además, no hay comisión adicional por utilizar el mini programa.
4. Admite pedidos en línea y mejora la tasa de conversión. Los clientes pueden hacer clic directamente para realizar pedidos a través del mini centro comercial del programa compartido, lo que mejora enormemente la tasa de conversión.
5. Mejorar la eficiencia de los pedidos. Por ejemplo, Haidilao tiene un código QR de miniprograma publicado en cada mesa del comedor. Los clientes pueden escanear el código para realizar el pedido, ahorrando tiempo en la cola. Cada código QR corresponde al número de mesa correspondiente, por lo que no tenemos que preocuparnos de equivocarnos de plato.
Para los clientes, la principal ventaja de los mini programas es que reducen el umbral de uso. No es necesario instalar el mini programa, simplemente ábralo directamente con WeChat. Desde el pedido hasta el pago fue sencillo y la experiencia del cliente fue buena.
2. Las funciones principales de los miniprogramas WeChat
A continuación se muestra una plataforma de desarrollo de miniprogramas de terceros como ejemplo para ilustrar las funciones principales, pero no puede resumir todas las funciones. Algunas características de la plataforma se actualizan constantemente.
1. Gestión de productos
El objetivo principal de la gestión de productos es exhibirlos en el mini centro comercial del programa. Podemos agregar productos nosotros mismos y establecer los atributos de los productos, como precio, inventario, nombre, etc. , incluida la carga de imágenes de productos y la configuración del tiempo de almacenamiento.
Además, también podemos gestionar productos en grupos, como series de té, series de platos fríos, series de carnes y verduras, etc. Es conveniente para nosotros administrarlo y fácil de encontrar para los clientes.
2. Gestión de pedidos
La gestión de pedidos se divide en cuatro partes: descripción general del pedido, todos los pedidos, protección de derechos posventa y gestión de evaluación.
La función principal de la descripción general del pedido es ver claramente los cambios en el pedido y el volumen de transacciones en los últimos 7 días a través de estadísticas de datos de fondo. Nos ayuda a analizar nuestras condiciones operativas y realizar las mejoras correspondientes.
Por ejemplo, si el volumen de pedidos ha bajado significativamente en los últimos días, puedes buscar problemas en cuanto a platos, servicios, entrega, etc., intentar mejorarlos y luego observar los cambios. en los datos después de las mejoras. Si se recupera una sola cantidad, el problema se ha solucionado. Si aún así no funciona, intenta mejorarlo en otra dirección.
Podemos manejar la situación general de un pedido, el procesamiento postventa y la gestión de la evaluación del cliente en la gestión de pedidos.
3. Gestión de clientes
La función de gestión de clientes admite la búsqueda de clientes por número de teléfono móvil, apodo de WeChat y diversas condiciones, como nombre del cliente, número de teléfono, número de compras y etiquetas. , canales de origen, etc. Filtrar clientes y lograr una gestión refinada de los clientes.
Por ejemplo, emitimos los puntos y cupones correspondientes en función del número y la cantidad de compras de los clientes. Si un cliente gasta un total de 10 yuanes dentro de 200 yuanes y un total de 10 yuanes dentro de 500 yuanes, se estimulará al cliente a gastar nuevamente.
4. Gestión de activos
La gestión de activos realiza principalmente funciones de activos, es decir, el retiro de activos y la consulta de registros de transacciones para facilitar la auditoría.
5. Herramientas de marketing
Los métodos de marketing incluyen principalmente batallas en equipo, ventas flash, negociaciones, cupones, descuentos completos y puntos de membresía. Las herramientas de marketing son nuestras herramientas para adquirir clientes y aumentar las ventas, y también son el foco de lo que hablaremos a continuación.
Por ejemplo, configuramos una "actividad de venta flash de 1 yuan" en segundo plano y la compartimos con grupos Moments y WeChat a través de mini programas para atraer clientes para que realicen pedidos y aumenten la actividad.
3. ¿Cómo comercializar los miniprogramas de WeChat?
Las herramientas de marketing incluidas en el mini programa comercial mencionado anteriormente incluyen batallas en equipo, ventas flash, gangas, cupones, descuentos completos y puntos de membresía.
1. Actividades grupales
Podemos elegir nuevos platos recientemente, para poder promocionar nuevos platos lo antes posible, lo cual es muy beneficioso para nosotros. Por ejemplo, para un nuevo sabor de pescado en escabeche, organizamos un evento de bola de masa. El precio original es 58 yuanes, 48 yuanes para 2 personas y 38 yuanes para 3 personas.
Cabe señalar que en términos de precio, adoptamos un precio escalonado y los clientes pueden optar por iniciar un grupo según su situación real. Si quieren conseguir más descuentos, pueden optar por abrir un grupo de tres personas. Para nosotros, aunque el precio unitario es bajo, el número de clientes ha aumentado aún más.
2. Actividad punta
La selección de productos debe despertar el interés de los usuarios por las ventas flash, pero prestar atención a las ventas flash no significa sólo ofrecer productos a bajo precio, sino que debe fomentarse. los usuarios compren productos de precio medio a alto; de lo contrario, el posicionamiento del producto en la mente de los usuarios se reducirá considerablemente.
Para los productos de venta flash lo mejor son platos pesados, como pescado en escabeche, pescado cocido, cigalas, etc. Por supuesto, esto depende de las características operativas de su propia tienda. Aquí hay sólo un ejemplo.
En términos de precio, es necesario establecer un precio de venta flash que contraste marcadamente con el precio original, utilizar precios bajos para atraer clientes, estimular a los clientes a realizar pedidos y, por lo tanto, aumentar la actividad de los clientes.
Negociación
Las actividades de negociación son compartidas por antiguos clientes con nuevos clientes, propagando así el virus. Por ejemplo, si un producto por valor de 100 yuanes se negocia a 0 yuanes y participan 10 personas, el coste equivale a 10 yuanes por persona. Sin embargo, el costo de la negociación suele ser mucho menor. Por ejemplo, en Pinduoduo, el precio se puede negociar hasta el 1% y solo se recortan unos pocos centavos a la vez.
Primero determine el tiempo de la actividad, es decir, la hora de inicio y finalización de la actividad. El tiempo de actividad generalmente es de 2 a 3 días, que se puede determinar según las condiciones específicas de la tienda. Además, la gente dispone de más tiempo libre los sábados y domingos, que se pueden concertar en estos dos días.
Además, también debemos prestar atención al tiempo efectivo de la negociación, es decir, desde el momento en que se inicia la negociación, la negociación debe completarse dentro del tiempo especificado, de lo contrario la negociación fracasará. El tiempo general de negociación es de 24 horas. Fijar el tiempo de negociación puede dar a los clientes una sensación de urgencia y mantener el progreso de la actividad en nuestras manos.
El importe de la negociación se determina en función del precio del producto y del contenido de la actividad. Por ejemplo, si el precio del producto es de 100 yuanes y nuestra actividad es "brochetas de carne gratis por 0 yuanes", entonces la cantidad de ayuda será de 100 yuanes. Si se trata de "solo toma 30 yuanes y lleva a toda la familia a comer brochetas de carne", entonces la cantidad de ayuda es de 70 yuanes.
4. Cupones y descuentos totales
Los cupones son esencialmente lo mismo que los descuentos totales, pero en diferentes formas. Los cupones se emiten a los clientes y estos pueden usarlos incluso si no los necesitan; los productos vienen con descuentos y descuentos, que los clientes pueden disfrutar cuando realizan un pedido. Explíquelos juntos aquí.
La emisión de cupones se basa en diferentes clientes, lo cual es relativamente sencillo. Por ejemplo, para clientes nuevos, podemos darle un cupón de 10 yuanes de descuento en su primer pedido; para clientes antiguos, le daremos un cupón de 5 yuanes de descuento para una compra de 20 yuanes o más; para clientes activos, podemos; aumente el límite y obtenga un cupón de 8 yuanes de descuento por una compra de 30 yuanes o más.
Otorgue los cupones correspondientes a los clientes en diferentes etapas para aumentar su frecuencia de consumo y maximizar el efecto.
Lo que más nos preocupa es cómo captar la intensidad de la actividad. Tememos que si la intensidad es demasiado pequeña, los clientes no la comprarán, y si la intensidad es demasiado grande, los clientes sí. sufrir pérdidas.
Utilizamos el pensamiento inverso para diseñar la intensidad total del descuento, primero diseñamos el monto total del descuento y luego fijamos el precio. Por ejemplo, el precio de coste de un plato es de 15 yuanes y se deducen 5 yuanes del importe total. Si el beneficio se va a controlar en torno al 30%, entonces nuestro precio debería rondar los 30 yuanes. Esto no sólo puede generar ganancias, sino también sorprender a los clientes en términos de precio.
5. Puntos de miembro
Podemos configurar un sistema de crecimiento de membresía correspondiente según nuestra propia situación, y cada nivel corresponde a los privilegios preferenciales correspondientes.
Por ejemplo, en el sistema de membresía de Haidilao, los niveles de membresía correspondientes se establecen de acuerdo con los puntos de membresía del cliente, la cantidad del pedido y el monto del consumo. Se divide en cuatro niveles: Mar Rojo, Haiyin, Mar Dorado y Mar Dorado. Mar Negro Cada nivel corresponde a Los valores de crecimiento son 0 ~ 1999, 2000 ~ 5999 y 6000 ~ 11999 respectivamente.
Los privilegios correspondientes también se han actualizado desde los beneficios de registro más básicos y los beneficios de cumpleaños del Mar Rojo a las actividades fuera de línea del Mar Negro, nuevas degustaciones y pasajes por el Mar Negro.
El valor de crecimiento se establece en base a los puntos obtenidos en los últimos 12 meses. El número de compras en los últimos 12 meses es de 100 puntos cada vez.
Además, los puntos también se pueden canjear por regalos en el centro comercial de puntos, como cupones, equipos electrónicos, tazas, etc. Puede ser un regalo físico o un regalo virtual.
IV.Resumen final
Este artículo explica las ventajas, funciones principales y seis herramientas de marketing de los mini programas. El objetivo principal es permitir que los comerciantes de catering comprendan claramente los mini programas y combinen seis métodos de marketing principales para generar clientes y ganancias.
Este artículo se centra en el uso de seis métodos de marketing diferentes. Cada método tiene características y efectos diferentes y desempeñará un papel más importante cuando se utilicen juntos. Puede consultar artículos anteriores para obtener información, que contienen información más detallada y consejos prácticos.
Si quieres saber más sobre el negocio de los alimentos secos, continúa siguiéndome y An'an lo actualizará lo antes posible.
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