¿Se pueden cocinar al vapor los cangrejos congelados y comerlos directamente?
Los cangrejos congelados no se pueden cocer al vapor ni comer directamente, es necesario descongelarlos y luego cocerlos al vapor.
Saca los cangrejos congelados y colócalos en el frigorífico para que se descongelen lentamente. No se recomienda utilizar agua para descongelar para evitar que cambie la textura y el sabor del cangrejo. Después de descongelarlos, lave bien los cangrejos con agua limpia para eliminar la suciedad y las impurezas de los caparazones. Coloque los cangrejos limpios en la vaporera, cubra la olla y comience a cocinar al vapor. El tiempo de cocción depende del tamaño del cangrejo, normalmente entre 8 y 15 minutos.
Hay que controlar adecuadamente el tiempo de cocción al vapor para evitar que se cocine demasiado, lo que provocará que la carne de cangrejo quede demasiado seca o demasiado cocida. Se recomienda comprobar el punto de cocción del cangrejo varias veces durante el proceso de cocción. Puede insertar palillos en el cuerpo del cangrejo, si se puede penetrar fácilmente, significa que está cocido. Una vez finalizada la cocción al vapor, puede optar por agregar una cantidad adecuada de salsa de soja de pescado al vapor, jengibre rallado y otros condimentos para realzar el sabor según su gusto personal.
Cabe señalar que cocinar cangrejos congelados al vapor puede provocar que se rompan las patas del cangrejo, pero no afecta a su alimentación. Además, controlar el tiempo de cocción y el calor es clave y debe ajustarse adecuadamente según el tamaño del cangrejo y las preferencias personales.
Precauciones al cocinar cangrejos al vapor
1. Frescura: Elija cangrejos frescos para cocinar al vapor. Los cangrejos frescos están llenos de carne y son más deliciosos.
2. Tratamiento de limpieza: Limpiar bien los cangrejos antes de cocinarlos al vapor para eliminar la suciedad e impurezas de los caparazones del cangrejo.
3. Método de descongelación: Si utiliza cangrejos congelados, descongélelos lentamente en el frigorífico y evite utilizar agua para evitar que la carne del cangrejo se vuelva pegajosa.
4.Preparación de la vaporera: Elige una vaporera que sea lo suficientemente grande, añade una cantidad adecuada de agua y caliéntala hasta que hierva, luego enciende a fuego medio-bajo.
5. Control del calor: Se debe controlar adecuadamente el tiempo de cocción de los cangrejos para evitar que se cocine demasiado y se seque la carne. Los cangrejos generalmente se cuecen al vapor durante 8 a 15 minutos y el tiempo específico depende del tamaño del cangrejo.
6. Tiempo de cocción al vapor para las diferentes partes: Al cocinar al vapor, puedes hacer los ajustes adecuados según el tamaño y las partes del cangrejo. En términos generales, la carne de cangrejo es relativamente tierna, mientras que las patas de cangrejo son duras, por lo que las patas de cangrejo pueden tardar relativamente más en cocinarse al vapor.