Cómo hacer un pastel de chocolate fácil para principiantes

1. 1,5 kg de huevos, 750 g de azúcar, 750 g de harina, 50 g de mantequilla, un poco de vainilla en polvo, 250 g de agua con azúcar, 50 ml de brandy, 1,5 kg de salsa de mantequilla y chocolate, 50 g de cacao en polvo.

2. Lavar y pelar los huevos, poner el líquido del huevo en una olla de acero inoxidable, añadir 750g de azúcar y un poco de vainilla en polvo, calentar y batir con un batidor. Cuando la temperatura alcance los 50°C, dar la vuelta. Retire del fuego y continúe batiendo hasta que quede esponjoso.

3. Pon el cacao en polvo en la harina, viértelo en la pasta de huevo y revuelve uniformemente. Luego calentar la mantequilla a unos 60°C, verterla lentamente en la masa de huevo, remover uniformemente, verterla en un molde de hierro con papel blanco (40×50 cm), extenderla y hornearla a 180°C. °C durante 30 segundos. Después de aproximadamente un minuto, se sentirá elástico al tacto y estará listo para servir. Después de hornear, colocar sobre una tabla de madera cubierta con papel blanco. Después de enfriar, retira el papel blanco pegado al bizcocho y córtalo por un lado con un cuchillo para formar dos trozos.

4. Añade 150g de azúcar blanca a 150ml de agua, ponlo en una olla, ponlo a hervir a fuego alto, apaga el fuego y deja enfriar, y se convertirán en 250g de azúcar. agua. Al utilizar añadir 50 ml de brandy.

5. Hacer salsa de mantequilla y chocolate, 800g de mantequilla, 400g de azúcar, 400ml de agua, 50g de cacao en polvo. Primero agrega el azúcar y el agua, ponlo en una olla, lleva a ebullición a fuego alto, apaga el fuego y deja enfriar. Luego poner 800 g de mantequilla en un recipiente, remover con una tabla de madera para que se expanda, agregar agua azucarada a la mantequilla, remover sin dejar de remover, hasta que se bata toda el agua azucarada. Finalmente, vierte el cacao en polvo en la mantequilla y revuelve uniformemente para obtener 1,5 kg de salsa de mantequilla de chocolate.

6. Sobre la película del bizcocho preparado, vierte una capa de agua azucarada mezclada con brandy y aplica. una capa de salsa de mantequilla de chocolate, luego pega el bizcocho en el patio y aplanalo con las manos. Espolvoree una capa de agua azucarada sobre las rodajas y extienda una capa uniforme de salsa de mantequilla de chocolate. Coloque el resto de la salsa de mantequilla de chocolate en un rollo de papel con boca de flor, haga un patrón en el pastel y córtelo en 80 pedazos con un cuchillo.