Calorías de los fideos fríos

Calorías de los fideos fríos:

Hay dos formas de comer fideos fríos: una son fideos fríos y la otra son fideos fritos.

"Tokyo Menghua Lu" de Meng Yuanlao de la dinastía Song registra que Bianliang tenía "Fideos Xinliang" en la dinastía Song del Norte.

Método de preparación: Remoje la harina de frijol mungo y revuélvala hasta formar una pasta, hierva el agua hasta que hierva, agregue alumbre, viértala en la pasta de frijol mungo preparada y enfríe. Blanco, transparente, cristalino.

1. Fideos fríos

Al hacer fideos fríos, no se utiliza un cuchillo para cortar los fideos fríos, sino una herramienta de hierro redonda especial que está llena de trozos pequeños. Haga agujeros como una cuchara poco profunda en la superficie, saque los fideos de los agujeros pequeños, póngalos en un bol, agregue agua de pimiento rojo, espinas verdes, aceite de sésamo, vinagre balsámico, sal refinada, jugo de ajo y otros condimentos. .

2. Fideos Zhajiang

Los fideos Zhajiang son más complicados que los fideos fríos. Los fideos fríos son una artesanía, y quienes venden fideos fritos no venden fideos fríos. La estufa y la olla son pequeñas, pero son auténticas estufas de leña de granja. Utilizan un horno de barro y no utilizan carbón como combustible. Sólo utilizan trigo seco, paja de frijol y similares.

La olla es una olla plana de hierro negro. El vendedor primero corta la gelatina en trozos del tamaño de un mahjong, luego pone aceite, sal, cebollas verdes, jengibre, etc. en la olla y fríe la gelatina a fuego lento hasta que se dore. Agua en la boca. "