¿Qué procedimientos se requieren para el almacenamiento en frío de carne de cerdo?

1. El almacenamiento en frío debe pasar la certificación del sistema de gestión de calidad ISO9001 y se deben fomentar el establecimiento y la implementación del sistema HACCP. Se deben establecer documentos de gestión de calidad relevantes en el frío. almacenamiento.

2. Requisitos de instalaciones y equipos de almacenamiento en frío: la capacidad de un almacenamiento en frío para almacenar carne de cerdo congelada debe ser superior a 3000 toneladas (inclusive) La construcción debe cumplir con los requisitos de la "Especificación de diseño de almacenamiento en frío" GB50072. " y tener certificados legales.

3. El edificio, las instalaciones y los equipos del almacén, así como el sistema de refrigeración, deberán adaptarse a la superficie del almacén y a la capacidad de rendimiento, y los materiales utilizados deberán cumplir las normas pertinentes en materia de higiene de los alimentos, protección del medio ambiente, protección contra incendios, y la seguridad de la producción debe contar con instalaciones a prueba de moho y contra roedores; se deben equipar dispositivos automáticos de visualización y registro de temperatura, y se deben equipar y calibrar regularmente las piezas propensas a colisiones, como puertas de almacén, puertas de ascensores y columnas; , las paredes y las tuberías del sistema de refrigeración deben estar equipadas con dispositivos de protección. En caso de colisión, se deberían prever dispositivos de protección.

4. Los circuitos eléctricos en el almacén deben mantenerse regularmente para evitar fugas; la protección contra incendios debe cumplir con las disposiciones pertinentes del "Código de diseño de almacenamiento en frío" GB50072; debe establecerse un sistema de gestión para garantizar la seguridad; operación de instalaciones y equipos, y ser implementado efectivamente y Mantener buenos registros para evitar fugas de refrigerante en el sistema de refrigeración debe haber un sistema de seguridad sólido y personal de seguridad de tiempo completo;