La diferencia entre cola de pelo fría y cola de pelo congelada
1. El tiempo de congelación es diferente
Después de sacar el pescado enfriado del área del mar fresco, se le agrega rápidamente hielo al pescado entero para conservarlo. es fresco y el tiempo de congelación no supera las 72 horas. El pescado congelado se congela en la nieve. El tiempo de almacenamiento medio es de más de 72 horas, normalmente para peces grandes de aguas profundas, como el pez dragón. La mayoría son procesadas, evisceradas y procesadas en filetes.
2. La vida útil es diferente
La vida útil del pescado refrigerado es mucho más corta que la del pescado congelado, y el pescado refrigerado debe transportarse desde el origen hasta el destino lo antes posible. lo más rápido posible e incluso debe transportarse por vía aérea, por lo que el costo logístico es mayor y el precio es naturalmente más caro que el de los alimentos congelados.
3. El sabor y la nutrición son diferentes
El pescado fresco helado se enfría añadiendo hielo, lo que prolonga el período de rigidez después de la muerte del pescado, lo que equivale a "congelar" el Células del cuerpo de pescado en el cuerpo. Estado fisiológico en el momento de la muerte. Por tanto, la textura y el sabor del pescado refrigerado son similares a los del pescado vivo.
Datos ampliados:
El valor nutricional del pescado también depende del tipo de pescado, más que simplemente de si se trata de un pez vivo. No vale la pena renunciar al pescado congelado de aguas profundas por pescado vivo. Es mejor tratar igual al pescado vivo que al congelado.
El pescado es bueno para las mujeres embarazadas y los bebés. Especialmente en algunos pescados de aguas profundas, los ácidos grasos poliinsaturados, como el famoso DHA, son de gran beneficio para el desarrollo del cerebro. Además, el pescado también es rico en vitaminas A, D, E y otros nutrientes que necesita el cuerpo humano.
People's Daily Online - ¿Es nutritivo mantener fresco el pescado congelado?