¿Dónde está la especialidad de fideos fríos? ¿Dónde están los mejores fideos fríos?
¿Dónde está la especialidad de los fideos fríos?
Los fideos fríos, también llamados "Guoshui", eran llamados "Lengtao" en la antigüedad. Cuenta la leyenda que en la dinastía Tang, Wu Zetian y su amante se quemaban la lengua mientras comían fideos Shanxi antes de entrar al palacio, por lo que se desarrolló una nueva forma de comer fideos fríos.
El gran poeta Du Fu escribió una vez un poema "Han Tao de las hojas de Sophora": "Las hojas verdes y altas de Sophora se recogen y se entregan a los chefs chinos. Cuando llegan nuevos fideos al mercado, el jugo se "Los dientes están más fríos que la nieve, así que insto a la gente a invertir en esta perla". Los "fideos fríos de hojas de Sophora" del poeta se refieren a los fideos verdes hechos con el jugo fresco de las hojas de Sophora japonica. El verde en sí es un color frío. Lavar los fideos cocidos con agua naturalmente dará a las personas una sensación de "frescura".
¿Dónde están los mejores fideos fríos?
Los fideos fríos se comen en diferentes lugares y tienen diferentes sabores y características, como los fideos fríos de Zhongyuan (Henan), los fideos fríos de aceite rojo de Sichuan, los fideos fríos de carne de perro de Shaanxi, los fideos fríos con salsa de sésamo de Shandong y los fideos fríos de Guangdong. Fideos fríos de huevo, Fideos fríos de tiras gruesas de Shanghai, Fideos fríos Shanxi Liuye, Fideos fríos de Tianjin.
Beneficios de comer fideos fríos
Los fideos fríos son los favoritos de los pekineses. "Sostener fideos fríos en la mano izquierda, palillos y un pepino en la mano derecha" es una escena típica de los hutongs de Beijing. La receta de fideos fríos con salsa de sésamo es muy sencilla. Hervir los fideos, ponerlos en agua hirviendo fría para que se enfríen, luego sacarlos y mezclarlos con un poco de aceite para evitar que se peguen. Luego coloque los fideos hechos con vegetales comunes de verano, cubra con salsa de sésamo y revuelva uniformemente. Al comer fideos fríos, se debe prestar atención al equilibrio nutricional. El tahini es rico en nutrientes, no solo tiene un sabor suave, sino que también es rico en proteínas, calcio, hierro, vitamina B2 y e.
Además, no puede faltar un delicioso y nutritivo plato de fideos fríos con sésamo. con carne y verduras. La carne picada, los huevos rallados, los pepinos rallados y las zanahorias ralladas son buenas opciones para mezclar. Debido a que los fideos fríos están fríos, es mejor que los ancianos y las personas con problemas de bazo y estómago coman menos.
Los fideos fríos agridulces son una comida tradicional coreana, elaborados principalmente con fideos de trigo sarraceno. Después de cocinarlo, remójelo en agua fría, luego agregue rodajas de carne, pimientos, pepinillos, rodajas de manzana, vinagre de salsa de soja, sopa de carne y otros condimentos. Los fideos fríos son suaves y masticables, fríos y ligeros. La sopa salada, picante y ligeramente dulce puede aumentar considerablemente el apetito de las personas. En un día sofocante de verano, un tazón grande puede animarlos al instante.
Los fideos de trigo sarraceno de los fideos fríos son cereales integrales, que contienen altos niveles de vitamina B, niacina y rutina, que no son comunes en otros cereales. La niacina y la rutina pueden reducir los lípidos en sangre, suavizar los vasos sanguíneos y prevenir la hemorragia cerebral. Por lo tanto, los fideos de trigo sarraceno son adecuados para personas con niveles altos de grasa en sangre, presión arterial alta y enfermedad coronaria. Además, la harina de trigo sarraceno también contiene fósforo, hierro, magnesio y otros minerales. , que también es de gran beneficio para mantener las funciones fisiológicas normales del sistema cardiovascular humano.
Conozco los efectos de comer fideos fríos en verano, pero los fideos de trigo sarraceno se sirven fríos con sopa agria fría. Los ancianos, las mujeres embarazadas y las personas con el bazo y el estómago débiles deben comer lo menos posible; y los fideos de trigo sarraceno no son masticables, por lo que masticarlos lentamente es mejor y ayuda a la digestión.