Las empanadillas fritas con flor de hielo quedan especialmente deliciosas, tiernas y jugosas. ¿Cómo lo hiciste?

Ingredientes: 1 paquete de envoltorios de bola de masa, 1000 g de carne de cabeza de cerdo, 2 zanahorias, 100 g de chalotas, 10 g de jengibre, una caja de sardinas Kaifu en lata, 2 huevos, 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de esencia de pollo, 1 cucharadita de pimienta . Diluya 15 g de maicena, 20 g de salsa de ostras y 30 g de aceite para ensalada en agua y agréguelos al relleno de carne (a los norteños les gusta poner salsa en el relleno, pero a los sureños no). Agrega salsa de soja, sal, un poco de azúcar, agua y cinco especias en polvo y revuelve en una dirección para hacer un relleno de carne. Agregue la cebolla verde picada y el repollo chino al relleno de carne y mezcle bien.

Al igual que cuando cocinas, calienta primero la olla y luego vierte el aceite. Si es aceite de colza, después de verterlo hay que esperar hasta que el aceite empiece a humear antes de darle la vuelta y colocarlo en las bolas de masa, de lo contrario se puede comer aceite crudo y gas. Es sólo una losa plana para poner las bolas de masa. Si quieres posar, naturalmente te sentirás más feliz. Después de cuajar, freír a fuego medio durante 2 o 3 minutos hasta que el fondo esté dorado. Vierta en un recipiente con agua con almidón, cubra con una tapa, hierva a fuego alto, ponga a fuego medio y cocine hasta que suelte el jugo. reducido, luego vierta cubitos de hielo en el plato.

Una sartén. Una cucharada de aceite, un bol de agua es suficiente y un poco de fécula o fécula. Echar el aceite en la sartén, calentar y verter en las albóndigas. Después de que se forme una capa crujiente de color amarillo en el fondo de las albóndigas, vierta agua con una pequeña cantidad de almidón. Agregue agua a 1/3 o 1/2 de las bolas de masa, cubra y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Cuando se agota el agua de la olla, las albóndigas fritas con flores de hielo estarán listas. Coge un plato de agua fría, saca las albóndigas congeladas rápidamente y remójalas en agua fría durante unos 3 minutos. No lo dejes demasiado tiempo ya que se romperá fácilmente. Luego cocina las albóndigas como lo harías normalmente. Las albóndigas congeladas rápidamente cocinadas de esta manera no quedan rotas, son hermosas e intactas, y el agua en la que se cocinan las albóndigas está limpia y no grasosa.

Mezcla el relleno y el agua de chile, agrega varias veces, revuelve en una dirección y revuelve hasta que la carne esté espesa. Finalmente añade un poco de aceite de sésamo y revuelve uniformemente. Una vez que los fideos estén sueltos, espolvorea la tabla de cortar con harina seca. .