Cómo fermentar vino de arroz en invierno
¿Cómo hacer vino de arroz en invierno?
1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante unas seis horas.
2. Remojar hasta que se pueda triturar fácilmente con los dedos.
3. Escurrir el agua y cocer al vapor en una vaporera (cocer al vapor directamente sin vaporera) durante unos 15 minutos. Cuando esté cocido en julio o agosto, apagar el fuego.
4. Después del enfriamiento natural, agregue koji dulce, agregue una taza de agua hervida fría, use una cuchara para compactar ligeramente el arroz, haga un pequeño nido en el medio, cúbralo y colóquelo directamente en verano. Ahora la temperatura se puede guardar en una caja y envolver en una colcha. Estará bien en dos o tres días.
El arroz glutinoso debe estar completamente frío antes de añadir el koji, de lo contrario el vino dulce se volverá amargo. La temperatura óptima de fermentación del arroz glutinoso es de 25-30°C. Si es demasiado bajo, las bacterias de fermentación no morirán, pero la actividad se debilitará, dificultando la salida del vino dulce. Pero si la temperatura de fermentación es demasiado alta, el vino dulce definitivamente no funcionará.
Toda la operación debe realizarse sin aceite ni sal, y los recipientes y las manos deben mantenerse limpios. De lo contrario, el vino dulce producido no será blanco, no será sabroso o no tendrá éxito.
Efectos y funciones del vino de arroz
Eficaz contra los escalofríos.
El vino de arroz amarillo tiene ciertos efectos sobre los escalofríos, la estasis sanguínea, la artritis reumatoide y el dolor de espalda. Las bebidas calientes generalmente son mejores.
Es bueno para la neurastenia y otras enfermedades.
Para la neurastenia, confusión mental, depresión y olvidos, es mejor añadir huevos a hervir la sopa.
Ayuda a la circulación sanguínea
El vino de arroz puede ayudar a la circulación sanguínea, promover el metabolismo y tiene los efectos de nutrir la sangre y la belleza, relajar los músculos y activar las colaterales, fortalecer el cuerpo y prolongar la vida. .
Beneficioso para las mujeres en el posparto
El vino de arroz se utiliza para la estasis sanguínea y el dolor lumbar en las mujeres en el posparto. Tiene buenos efectos sobre la debilidad física, pérdida de vitalidad, falta de leche y anemia. También tiene buenos efectos sobre entumecimiento y temblores de manos y pies, hematomas, etc.
Sabor
Como buen condimento, el vino de arroz puede disolver trimetilamina, aminoaldehídos y otras sustancias presentes en otros alimentos. Estas sustancias pueden mezclarse con el vino después de calentarlo. Se escapan varios componentes volátiles. eliminando así los olores de los alimentos.
Derretir
Un pescado completamente congelado, verter un poco de vino de arroz sobre la primera mitad y ahogarlo por completo. Después de unos minutos, notarás que la primera mitad descongelada ya se siente como si tuviera un líquido espeso y la segunda mitad todavía está congelada como un palo.
Recuperar la suavidad
Puedes poner unas gotas de vino de arroz sobre el pan y meterlo en el microondas. Una vez que mejore, descubrirá que su cara está tan fresca como recién asada y sabe aún mejor.