¿Deben mantenerse frescos o congelados los cangrejos raros recién muertos?

Los cangrejos muertos frescos se pueden congelar y almacenar rápidamente, lo que puede inhibir eficazmente el crecimiento y la reproducción de bacterias y prevenir la rápida descomposición y deterioro de los cangrejos, extendiendo así de manera efectiva el tiempo de consumo de los cangrejos. El cangrejo del tesoro es un tipo de cangrejo originario de los Estados Unidos, que se encuentra principalmente en el norte de California, Oregón, el estado de Washington, Alaska, Gran Bretaña, Columbia y otros lugares.

Cangrejo del tesoro

Más del 90% de los cangrejos raros de América del Norte son capturados por pescadores estadounidenses. Los cangrejos raros son apreciados por su alto rendimiento de carne, que promedia hasta el 24%, más del doble que el de los cangrejos azules de la costa este de EE. UU.

La captura de cangrejos raros fluctúa mucho. Según la evaluación de los expertos acuáticos, la producción anual de cangrejos raros es un ciclo de 7 a 10 años, muy similar al de otras especies de cangrejos.

El estado de Washington es el principal productor de cangrejos raros. Se pueden pescar en el mar en invierno y en alta mar en Puget Sound en verano y otoño. En la mayoría de los años, la producción anual del estado de Washington suele superar las 8.000 toneladas, un tercio de las cuales proviene de la pesca en alta mar.