¿Cómo hacer deliciosas las judías espada?

2. Añade un poco de sal al agua y deja en remojo las judías durante media hora.

3. Coloca las judías espada lavadas en el balcón para que se sequen.

4. Secar las judías de agua y retirar los tendones de ambos lados.

5. Cortar en tiras largas en forma de diamante, aproximadamente del ancho de tu dedo meñique.

6. Cortar las judías espada en un recipiente limpio y sin aceite, añadir una cantidad adecuada de sal y frotarlas con las manos hasta que las judías espada entren totalmente en contacto con la sal.

7. Amasar las judías hasta que la superficie esté húmeda y dejarlas durante una hora.

8. Preparar botellas de vidrio limpias y sin aceite.

9. Picar los ajos.

10. Picar también los pimientos encurtidos.

11. Poner las judías saladas en la botella de cristal.

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13. Añade los pimientos encurtidos.

14. Pon un poco de sal.

15. Vierta un poco de licor fuerte.

16. Tapar la botella y colocarla en un lugar fresco.

Consejos

1. Lavar y secar las judías espada.

2 Limpiar las botellas manchadas. Si es posible, mátelo con calor o séquelo al sol.

3. El aceite y el agua cruda son los más tabú para los encurtidos, así que presta atención a todo el proceso.