Video de cómo hacer un pez gelatinoso gigante
La explicación detallada de la salamandra en gelatina es la siguiente:
Ingredientes: 200 gramos de almidón de frijol mungo 1000 g de agua; ajo; cantidad adecuada de pimienta; cantidad adecuada de aceite de colza; cantidad adecuada de chile en polvo; cantidad adecuada de semillas de sésamo; cantidad adecuada de vinagre maduro; ?
Los pasos son los siguientes:
1. Primero prepare almidón de frijol mungo y agua según la proporción de polvo:agua, 1:5. Esta proporción será relativamente difícil; si te gusta tierno, puedes usar 1:6.
2. Tome un recipiente grande, pese una porción de agua (200 gramos de polvo son 200 gramos de agua) y vierta el polvo en el agua.
3. Prepara agua con almidón de frijol mungo.
4. Poner los 800g de agua restantes en la olla y llevar a ebullición, verter lentamente el agua con almidón (recordar añadirla poco a poco, remover rápido y bajar el fuego).
5. Después de revolver uniformemente, ponga a fuego medio y continúe cocinando durante unos 5 minutos. En este momento, la resistencia de la suspensión aumenta y se vuelve transparente. En este momento, puedes apagar el fuego (recuerda revolver constantemente en el medio, pero quedará pegajoso como lava).
6. Después de cocinarlo, viértelo en un plato grande con aceite para que se enfríe. Este proceso de curado dura aproximadamente de 3 a 4 horas.
7. Vierte el líquido caliente de la olla en la fuga, y la salamandra se filtrará al agua fría.
Lo anterior es el proceso completo