Fideos fríos de espinacas

Ingredientes:

1 espinaca, 1 fideo, cantidad adecuada de maní, 1 cebolla de verdeo, 4 dientes de ajo, 1 cilantro, 4 g de semillas de sésamo blanco, 2 chiles secos pimientos, 5 cucharadas de salsa de soja, 1 de vinagre, 1 de salsa de ostras, 1 de azúcar.

Práctica:

1. Cortar las espinacas en dos trozos y blanquearlas durante aproximadamente un minuto. Agregar una pequeña cantidad de sal y aceite durante el proceso de escaldado puede hacer que las verduras se vuelvan verdes. Remojar los fideos en agua fría hasta que estén tiernos. Colocar en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que estén tiernos.

2. Los cacahuetes están listos para freír. Poner un poco de aceite en la olla, verter los cacahuetes y sofreír hasta que cambien de color y estén fríos y crujientes.

3.Coge un bol y corta en trozos pequeños la cebolla de verdeo picada, el ajo picado, las semillas de sésamo blanco y el chile seco. Vierte el aceite caliente de la olla en el bol y el aroma se esparcirá al instante.

4. Coge otro bol, vierte una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de vinagre de arroz, cinco cucharadas de salsa de soja, una cucharada de azúcar y una cucharada de aceite de sésamo para hacer un bol de salsa. 5. Junte todas las verduras, agregue un poco de cilantro, vierta el aceite picante y la salsa, revuelva bien y coma.

PD:

Remojar los fideos en agua fría, ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinar hasta que estén tiernos, luego sacar el agua fría y blanquear las espinacas durante uno o dos minutos. para eliminar el ácido oxálico. No lo blanquees por mucho tiempo, de lo contrario no sabrá bien si se ablanda.