¿Qué es la gelatina blanca dentro del cangrejo macho?
La sustancia blanca y pegajosa de los cangrejos machos es pasta de cangrejo, que se compone principalmente de glándulas accesorias masculinas y sus secreciones. Una vez que el cangrejo macho madura, las glándulas sexuales accesorias están extremadamente desarrolladas y ocupan la mayor parte del sistema reproductivo, incluso sosteniendo el caparazón del cangrejo. Las glándulas sexuales accesorias son ricas en proteínas, lípidos y otros nutrientes, con un alto valor nutricional y un sabor delicioso.
El estado natural de la pasta de cangrejo es un líquido coloidal translúcido de color blanco azulado; después de cocinarlo al vapor, se vuelve translúcido, pegajoso y un poco grasoso.
La diferencia entre la pasta de cangrejo y las huevas de cangrejo;
1. Diferentes propiedades
Las propiedades de las huevas de cangrejo y la pasta de cangrejo son diferentes. Las huevas de cangrejo existen en el cuerpo de la hembra de cangrejo y son el ovario y la glándula digestiva de la hembra de cangrejo. Suele ser de color naranja y tiene un sabor muy delicioso. La pasta de cangrejo se encuentra en el cuerpo de los cangrejos machos, que son las glándulas espermáticas de los cangrejos machos. El color es blanco y pegajoso y el sabor no es tan bueno como el de las huevas de cangrejo.
2. Sabores diferentes
Si lo pruebas con atención, encontrarás que el sabor de las huevas de cangrejo y la pasta de cangrejo es diferente. Las huevas de cangrejo son principalmente huevos fertilizados de cangrejos hembra que aún no se han desarrollado ni se han comido. Tendrán un sabor ligeramente granulado y un sabor similar a la yema de huevo, pero más delicioso. La pasta de cangrejo no es tan fresca como las huevas de cangrejo, pero el sabor es más delicado. Sólo se puede apreciar su sabor probándola con atención.
3. Diferentes colores
Los colores de las huevas de cangrejo y la pasta de cangrejo son diferentes. Las huevas de cangrejo maduras son naturalmente anaranjadas y se ven muy brillantes y hermosas. La pasta de cangrejo es blanca y es la grasa acumulada por los cangrejos machos. Cuando se cocina se convierte en una sustancia viscosa ligeramente transparente. También podemos distinguir las huevas de cangrejo y la pasta de cangrejo por su color.
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