¿Se pueden envasar al vacío los bollos al vapor directamente cuando están fríos?

Cuando la bolsa esté fría se puede envasar directamente al vacío. Al envasar al vacío, enfríe la bolsa antes de envasar para evitar que el vapor provoque fallos en el envasado al vacío.

Los alimentos envasados ​​en bolsas para envasado al vacío deben conservarse a baja temperatura. Si se almacena a alta temperatura, la permeabilidad al aire de la bolsa de embalaje se verá seriamente afectada y los alimentos se deteriorarán. Generalmente, los alimentos envasados ​​al vacío se almacenan por debajo de los 10 grados. Utilizando el principio de eliminación de oxígeno, las bolsas de envasado al vacío de alimentos pueden prevenir eficazmente el deterioro de los alimentos y mantener su color, aroma, sabor y valor nutricional.

En circunstancias normales, después de aspirar, la presión del aire dentro de la bolsa de alimentos envasados ​​debe ser igual o menor que la del mundo exterior. Si la bolsa se hincha, significa que la presión del aire dentro de la bolsa es mayor que la del mundo exterior, lo que significa que en la bolsa de embalaje sellada se producen nuevos gases. Estos gases son metabolitos producidos por la reproducción masiva de microorganismos, debido a una pequeña cantidad. de metabolitos microbianos no es suficiente para hacer que la bolsa se expanda.

Cuando opere el vacío de alimentos, preste atención al sellado térmico de las bolsas de envasado al vacío de alimentos. Preste atención al hecho de que no debe haber grasa, proteínas, alimentos y otros residuos en la parte de sellado para garantizar que el vacío. El sello se puede sellar completamente con calor. Cuando las bolsas de embalaje envasadas al vacío se calientan y esterilizan, la temperatura y el tiempo de esterilización deben controlarse estrictamente para evitar la separación y ruptura del sello de la bolsa de embalaje debido a una presión interna excesiva causada por una temperatura excesiva. Las bolsas de envasado al vacío de alimentos deben estar completamente evacuadas, especialmente la carne fresca y los envases al vacío de alimentos sin forma. No debe haber residuos de gas para evitar que los alimentos en la bolsa de envasado al vacío se deterioren.