¿Cuándo se originó el Festival de los Faroles?

El yuanxiao, como tipo de alimento, tiene una larga historia en China. Según el folclore, el Festival de los Faroles tuvo su origen en el rey Zhao de Chu durante el período de primavera y otoño. El decimoquinto día del primer mes del año, el rey Zhao Chu pasó por el río Yangtze y vio objetos flotantes en el río. Era una especie de comida dulce, blanca por fuera y roja por dentro. Por esta razón, el rey Zhao de Chu preguntó a Confucio, y Confucio dijo: "Esta fruta de lenteja de agua es también un signo de la resurrección del Señor". Mientras la gente come Yuanxiao durante el Festival de los Faroles, también comen algunos alimentos festivos, como arroz. gachas o salsa durante las dinastías del Sur y del Norte. Sin embargo, esta comida se utiliza principalmente para sacrificios y no es una comida festiva. Zheng de la dinastía Tang registró esto en "Records of Chefs": "Si estás a dieta a mediados de año, quita el martillo de aceite. Se puede ver que el martillo de aceite alimentario del Festival de los Linternas apareció en Tang y". Dinastías Song.

Los "Anales y notas diversas" de la dinastía Song decían: "En el Festival de los Faroles, el martillo ardiente es el más popular y dura mucho tiempo, lo que demuestra que el martillo de aceite es un alimento festivo durante". el Festival de los Faroles en Kaifeng, Henan.

¿Qué tipo de alimento es el martilleo? Según "Taiping Guangji" de la dinastía Song, después de calentar el aceite, se saca el relleno de la caja de plata. Utilice algo para juntarlos sobre una superficie agradable y suave. Coloque la pluma en la sartén y cocine. Sácalo con plata y remójalo en agua de pozo nueva. Luego poner el martillo de aceite en el cárter de aceite, freír de tres a cinco veces y sacarlo. Tiene un sabor "crujiente y hermoso, indescriptible".

El martillo de aceite de las dinastías Tang y Song era lo que las generaciones posteriores llamaron yuanxiao frito. Después de más de 1.000 años de desarrollo, los métodos de producción y las variedades de martillos petroleros tienen características bastante locales. Solo en la provincia de Guangdong, están el "Tongxin Zhuang Chao" de Panyu, el "Road Team" de Dongguan, el "Cha Zhuan" de Jiujiang, etc. Se puede decir que el estilo de comida de las dinastías Tang y Song todavía existe.

Durante el Festival de los Faroles en la dinastía Tang, se comían fideos y gusanos de seda. Las "Notas varias de los años" de Lu Yuanming decían:

La gente de Beijing considera el polvo de frijol mungo como una rama de sopa, el arroz glutinoso hervido como pastillas y el azúcar como arroz glutinoso fermentado. Pasta de frijol negro fermentada con sal. La sopa hecha con carne mixta se llama sopa de sal y frijoles negros. Es como hacer gusanos de seda todos los días y se come durante el Festival de los Faroles.

En la dinastía Song, una novedosa comida del Festival de los Faroles se hizo popular entre la gente. Esta comida originalmente se llamaba "Aster flotante" y luego se conoció como "Yuanxiao", y los comerciantes también la llamaron "Yuanbao".

En la dinastía Ming, la gente llamaba a este tipo de bolas de masa de arroz glutinoso Yuanxiao. Se elabora utilizando harina de arroz glutinoso, rellenándola con nueces, azúcar y rosas, enrollándola en agua y dándole el tamaño de una nuez. Esto se llama bolas de arroz glutinoso en varios lugares de Jiangnan.

Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, el Yuanxiao de ocho tesoros elaborado especialmente por el chef imperial era famoso por su delicia tanto para el gobierno como para el público. Ya en el período Kangxi, había rumores entre el gobierno y el público. Kong Renshang, autor del famoso drama "The Peach Blossom Fan", escribió una vez un poema sobre el Festival de los Faroles de los Ocho Tesoros: "Vierta néctar en la Casa de Té Ziyun y el Festival de los Faroles de los Ocho Tesoros entrará en vigor".

Ma Siyuan era el líder en ese momento. Es un maestro en hacer Yuanxiao en Beijing, y su "polvo molido Yuanxiao" es famoso en todas partes. "Shangyuan Zhizhu Ci" de Fu Zeng escribe:

El osmanthus se intercala con nueces y el arroz es como un pozo de perlas. Se puede ver que la familia Ma es buena para perder fanáticos e intentar vender Yuanxiao al viento.

El poema trata sobre el famoso Festival de los Faroles de Majia.