¿Cuál es la diferencia entre los brotes de bambú de invierno y los brotes de bambú de primavera?
1. Diferentes temporadas de producción
Los brotes de bambú, también conocidos como carne de bambú y brotes de bambú, se producen durante todo el año. Según la temporada de crecimiento, se puede dividir en brotes de bambú, brotes de bambú de verano y brotes de bambú de invierno. Los brotes de bambú y los brotes de bambú de invierno son raros y valiosos. Los "brotes de bambú de primavera" se refieren a los brotes de bambú que emergen del suelo en primavera, mientras que los que se entierran en el suelo en invierno se denominan "brotes de bambú de invierno". En términos generales, los brotes de bambú de invierno se pueden extraer desde mediados de junio hasta octubre, mientras que los brotes de bambú de primavera se pueden extraer durante un período de tiempo más largo, desde febrero hasta abril.
2. Sabores diferentes
Los brotes de bambú de primavera tienen mucha grasa, pulpa blanca y sabor amargo, pero después del escaldado, la astringencia se puede reducir. Tanto los brotes de bambú de primavera como los de invierno contienen mucha fibra cruda. Relativamente hablando, los brotes de bambú de invierno tienen un sabor más tierno, mientras que los brotes de bambú de primavera son un poco ásperos al masticar.
3. Diferentes precios
El clima en primavera es cálido y las lluvias primaverales son continuas. Los brotes de bambú crecen muy rápidamente con la lluvia. Sin embargo, los brotes de bambú de invierno crecen en condiciones frías y secas, y la excavación manual lleva tiempo, por lo que el precio de los brotes de bambú de invierno es más alto.
4. Aspecto diferente
Los brotes de bambú de invierno son pequeños, con piel amarilla y piel y carne muy envueltas, mientras que los brotes de bambú son grandes, con piel y puntas marrones, con pelos fuertes y suaves. la superficie, y la piel y la carne no están conectadas. Los brotes de bambú de invierno no son todos verdes. Si las puntas de los brotes de bambú son verdes, son brotes de bambú.