¿Cuál es mejor, la leche entera o la leche desnatada?
Desde la perspectiva del valor nutricional y el sabor, el valor nutricional de la leche entera es significativamente mayor, mientras que el valor nutricional de la leche baja en grasa se reducirá después de que se elimine parte de la grasa. La leche entera también sabe mejor. Después de todo, el contenido de grasa es mayor y el sabor es más fragante y delicado. Algunas leches bajas en grasa tienen un sabor más ligero y es posible que ni siquiera sepan a leche en absoluto.
Desde el punto de vista del precio, la leche baja en grasa pasa por un proceso más desnatado que la leche entera, y el coste es relativamente mayor. En general, la leche entera es mejor que la leche baja en grasas para la mayoría de las personas, pero para algunos amigos que quieren reducir el consumo de grasas, la leche baja en grasas o incluso la leche desnatada es más adecuada.
Malentendidos sobre la compra de leche
1. Leche hervida: a mucha gente le gusta hablar de hervir leche o beberla después de hervir. De hecho, este es un mal hábito. Hervir la leche puede matar las bacterias dañinas de la leche, pero también puede matar las bacterias beneficiosas. Especialmente cuando se calienta a 100 °C, algunas sustancias de la leche sufrirán cambios químicos y perderán nutrientes. Así que recuerda no hervir la leche antes de beberla.
2. La leche recién ordeñada es lo suficientemente fresca: De hecho, aunque la leche fresca es la leche más cercana a la leche original, no es solo leche recién ordeñada, generalmente está por encima de los 30 grados. Esta temperatura es la más adecuada para la reproducción microbiana, porque la leche se volverá agria debido a la reproducción de bacterias del ácido láctico y otras bacterias dañinas también se multiplicarán en una progresión geométrica.
Por lo tanto, la leche fresca calificada debe enfriarse de 2 a 6 grados Celsius dentro de la media hora posterior a la extrusión para controlar el crecimiento bacteriano. La leche fresca así procesada es apta para beber.