Preguntas sobre el barista...
Según la última lista del "Sexto Grupo de Ocupaciones Populares", los baristas se encuentran entre ellas y muchos expertos los han calificado como "ocupaciones de moda con bajas barreras de entrada y buenas perspectivas". Según informes de CCTV-2, ChinaHR.com y Sohu.com, China tiene una escasez de 30.000 baristas cada año. Hay alrededor de 700 cafeterías grandes y pequeñas en Chengdu, lo que requiere al menos 3.000 profesionales del café cada año. Según las encuestas, el ingreso mensual de los baristas profesionales es de 2.000 a 10.000 yuanes, mientras que el salario mensual de los baristas cualificados es de más de 10.000 yuanes.
La profesión de barista es muy novedosa y de moda, y ha despertado el anhelo y añoranza de infinidad de jóvenes. Si quieres convertirte en un barista profesional, debes aprender desde cero, desde el origen de los granos de café, el cultivo, las técnicas de tostado desde los granos crudos hasta los granos cocidos, el uso de los principales utensilios de café y finalmente el más alto nivel de creatividad.
Descripción del puesto
Creador de cultura
Barista se refiere a un barista profesional que está familiarizado con la cultura del café, los métodos y técnicas de producción. Los bartenders se dedican principalmente a preparar café en varias cafeterías, restaurantes occidentales, bares, etc. No sólo preparan una taza de café, sino que crean una cultura cafetera. El trabajo de un barista incluye la identificación básica de los granos de café y la preparación de diferentes sabores de café según sus características; ser capaz de utilizar hábilmente equipos y utensilios de café para preparar café; brindar servicios de café a los clientes y difundir la cultura del café en el extranjero. , los baristas no son sólo Simplemente preparar una taza de café es crear una cultura cafetera.
Requisitos de calidad profesional
Para juzgar si las habilidades de un barista son calificadas, no solo debes probar el sabor de su café, sino también si el polvo del grano se desbordará al moler y servir el café. frijoles, si dura la espesa espuma de la leche, si hay hermosas flores en el capuchino e incluso si la postura de su taza de café es la correcta. Además, un excelente barista también debe tener las siguientes cualidades: en primer lugar, debe tener un buen sentido del gusto y discriminación visual, y ser capaz de preparar café con cinco sabores: ácido, fragante, amargo, dulce y suave en decenas de minutos. segundos, buena experiencia en preparación de café y dominio del rango de tiempo para preparar diferentes tipos de café, en tercer lugar, un barista debe tener cierta connotación cultural y sentido artístico, y comprender la cultura cafetera de diferentes países, para poder ser más creativo y creativo; en hacer café.
Un barista debe tener una alta connotación cultural. Porque el café en sí es un portador cultural con connotaciones muy profundas. Sólo teniendo una comprensión correcta del café podemos tener una creatividad y un desarrollo más profundos en el café.
Para un buen barista la experiencia es muy importante y debes dominar las operaciones reales. Una buena taza de café es muy importante. Por ejemplo, al preparar espresso, el tiempo de producción generalmente se controla entre 20 y 30 segundos. Porque durante este período, el sabor y otros aspectos del café están en su mejor momento. Si el tiempo es demasiado largo, la parte de cafeína comenzará a precipitar. Si supera los 37 segundos, el precipitado de cafeína comenzará a subir linealmente. Si desea mantener la menor cantidad de cafeína posible, el barista debe tener mucho cuidado esta vez.
Los baristas deben tener buen sentido del gusto y de la visión. En realidad, hay más de 3000 sabores de café, pero también hay cinco sabores principales: ácido, fragante, amargo, dulce y suave. Por lo tanto, el barista necesita preparar estos cinco sabores en decenas de segundos y debe observar los granos, el polvo, la espuma y la máquina. Dominar la temperatura de la máquina, la presión del agua y la proporción de granos de café. Todos los aspectos deben estar coordinados.
Ingresos de los empleados de la industria del café
A medida que cadenas de tiendas de café de fama mundial ingresen a China continental para apoderarse del mercado chino, la industria del café enfrentará un desarrollo más rápido. En muchas ciudades grandes y medianas de China, los establecimientos profesionales de café están aumentando a un ritmo de alrededor del 20% cada año. El potencial de desarrollo de la industria del café es enorme, lo que sin duda brinda amplias perspectivas de desarrollo a los profesionales.
Se entiende que los ingresos de un barista profesional oscilan entre 2.000 y 10.000 yuanes, y el trato al personal no profesional del servicio de café y al barista profesional es muy diferente. Algunos baristas con muy buenas habilidades ganan más de 10.000 yuanes al mes. Un buen barista suele tener muchos seguidores. En algunas cafeterías, los clientes suelen venir aquí sólo para probar el café preparado por el barista.
Perspectivas profesionales
Las estadísticas muestran que Finlandia, con una población de 5 millones de habitantes, consume 654,38 mil millones de sacos de café cada año.
China, con una población de 654.380 millones de habitantes, ahora sólo consume entre 200.000 y 400.000 sacos de café al año. De esta comparación podemos ver que el mercado de consumo de café de China tiene perspectivas muy amplias.
Un documento de la Asociación de Café de China muestra que hay menos de 10 baristas en Beijing. La brecha de mercado anual en Beijing es de unas 5.000 personas, y la escasez en ciudades grandes y medianas como Shanghai. Guangzhou, Beijing, Qingdao, Shenzhen y Fujian tienen unas 20.000 personas. A medida que se acercan los Juegos Olímpicos de Beijing 2008, la demanda de baristas en los hoteles de Beijing ha aumentado. Se entiende que actualmente hay muchos baristas hombres y pocas baristas mujeres, lo que representa alrededor del 10% del número total de empleados. Aquellos con cierta experiencia en elaboración de cerveza y artesanía calificada pueden ganar más de 10.000 yuanes al mes.