Una lista completa de recetas de repollo

Generalmente sofreír o hacer sopa, preparar guarniciones y cocinar el repollo en seco.

Receta integral de repollo

1. Repollo rallado a mano en olla seca

Materiales:

300g de repollo, 100g de panceta de cerdo, un poco de ajo, ají seco, azúcar, salsa de soja, esencia de pollo, vino de cocina, sal, vinagre balsámico.

Ejercicio:

(1) Cortar la col en trozos pequeños, remojar en agua ligeramente salada y lavar.

(2) Pelar y cortar la panceta de cerdo; , rodaja de ajo. Lave los chiles secos y córtelos por la mitad con unas tijeras;

(3) Agregue el aceite frío en la olla caliente a la panceta de cerdo y saltee hasta que esté transparente;

( 4) Añade las rodajas de ajo y continúa salteando;

(5) Añade al fuego el repollo escurrido y los chiles secos y continúa salteando;

(6) Agrega vinagre balsámico y esencia de pollo Agrega todos los condimentos menos ellos, agrega un poco de agua y sofríe hasta que esté cocido;

(7) Agrega esencia de pollo antes de servir, cocina el vinagre balsámico por el borde del sartén, mezclar bien y servir.

2. Fideos estofados con col

Ingredientes:

200g de panceta de cerdo, 200g de col, un puñado de fideos, un poco de pimiento rojo, sal, cebolla, jengibre, ajo, ají seco, vino de cocina, salsa de soja, ají rojo, aceite vegetal.

Ejercicio:

(1) Lavar y desmenuzar el repollo, remojar los fideos hasta que estén suaves.

(2) Cortar la panceta de cerdo, cortar la cebolla verde; , rallar el jengibre y el ajo Cortar y picar el pimiento rojo;

(3) Añadir aceite al wok, sofreír las rodajas de carne durante unos minutos, luego añadir el pimiento rojo seco, las cebollas verdes, jengibre y ajo y sofreír hasta que estén fragantes;

(4) Agregue la salsa de soja y el vino de cocción y sofría brevemente, luego agregue el repollo;

(5) Cuando el repollo esté sofreír hasta que estén suaves y ligeramente aguados, sofreír los fideos y sazonar con sal para permitir que los fideos absorban completamente la humedad del repollo;

(6) Sofreír hasta que los fideos se ablanden. , añade el pimiento rojo cortado en cubitos y sofríe hasta que se rompan los fideos.

3. Sopa de verduras italiana

Ingredientes:

50g de pasta, 15g de zanahoria, 20g de col, 2g de tocino, 20g de judías verdes, un poco de aceite de cocina, sal , ajo, caldo de pollo, pasta de tomate, pimiento, pimiento amarillo.

Práctica:

(1) Lave y pique todas las verduras y reserve

(2) Corte el tocino y pique el ajo; >(3) Vierte agua en la olla, cocina los fideos de tubo inclinado por 8 minutos a fuego medio, saca y reserva.

(4) Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva a una olla sopera o honda; sartén, calentar y agregar. Sofreír el tocino y el ajo picado hasta que estén fragantes;

(5) Sofreír, agregar todas las verduras cortadas en cubitos, sofreír y verter la sopa;

(6) Llevar a ebullición y girar a fuego lento durante 10 minutos, agregar sal, pasta de tomate y pimienta blanca al gusto;

(7) Después de cocinar en la olla durante 10 minutos, meterlo en un tubo inclinado y cocinar brevemente.

Cómo encurtir repollo:

Materiales necesarios: 5000 gramos de repollo, 500 gramos de sal (según esta proporción)

Los pasos específicos para el encurtido son los siguientes sigue:

1. Quitar las hojas amarillas del repollo, cortarle las raíces, lavarlo y cortarlo en mitades o cuartos con un cuchillo.

2. Ponga la suma de repollo en la olla, extiéndalo de manera plana en el frasco, espolvoree una capa de sal en cada capa de vegetales hasta que todos los vegetales estén esparcidos, presiónelo sobre un objeto pesado para marinar, * * *Usar 3/5 de sal, después de 24 horas. Si la salmuera sube, retírala y vuelve a añadir sal.

3. Vierta el chucrut en otro frasco, ponga encima una capa de verduras, espolvoree con una capa de sal, espolvoree la capa superior con sal sellante, espolvoree con la sal restante y use una fina. Se cierra herméticamente la bolsa, se presiona con piedras, se sella la boca del altar con barro y finalmente se tapa. Se pueden sacar de 10 a 15 g después de marinar.