El pan de fideos fritos que suele aparecer en el anime es delicioso. ¿Cómo se hace?
El pan yakisoba es un alimento misterioso que aparece a menudo en el anime japonés. Desencadenó un duelo entre Boruto y Zoina, e hizo que el siempre confiable Hijikata Jushiro llegara tarde a la reunión. Se dice que también es muy popular entre los estudiantes de secundaria japoneses. ¿Es deliciosa esta bomba combinada de carbohidratos? ¡Probémoslo juntos! Comience por hacer panecillos para hot dogs. Prepare 224 gramos de harina con alto contenido de gluten, 56 gramos de harina baja en gluten, 165 gramos de leche, 30 gramos de huevos, 30 gramos de azúcar, tres gramos de sal, tres gramos de levadura y. 18 gramos de mantequilla. ?
Coloque todos los ingredientes excepto la mantequilla en un recipiente, use palillos para revolver hasta obtener una consistencia esponjosa y luego amase hasta obtener una masa pegajosa con las manos. Esta es la etapa de agarre de la masa. Si tienes suficiente tiempo y energía, puedes seguir amasando a mano. O utilice directamente una máquina de chef para ahorrar tiempo y esfuerzo. Utilice una varilla mezcladora con forma de gancho para amasar la masa en quinta velocidad hasta que la superficie no se pegue a las manos y salga un poco de gluten.
Añadimos la mantequilla, seguimos encendiendo la quinta velocidad y removemos durante unos diez minutos. Se sentirá particularmente aliviado durante este proceso. Batir la masa hasta que la superficie esté suave y empujar suavemente la masa para sacar una película transmisora de luz. (Hay muchas películas de guantes exageradas en Internet. No es necesario llegar a ese nivel. Para esta bolsa de hot dog, si puedes bajarla para ver la luz y ver las huellas dactilares de tus dedos, se considera una Después de que la película se rompa, incluso si el borde no es liso, ¿no importa?
Aplica un poco de aceite en el fondo de la olla grande para evitar que se rompa. pegado al fondo. Después de darle forma a la masa, colocarla en un recipiente. En este momento todavía está muy elástica. Introducirla en el horno para que fermente a 35 grados durante 50 minutos hasta que doble su tamaño. Vierta agua caliente en el fondo del horno para aumentar la temperatura y la humedad y hacer que la levadura esté más activa. Deja que duplique su tamaño, introduce los dedos en él y no volverá a saltar. ¡La primera fermentación está completa! Pon la masa sobre el tapete y golpéala primero para que se desinfle por completo. Cortar en seis porciones de tamaño similar, formar bolitas, cubrir con papel de horno, dejar reposar durante 20 minutos, utilizar un cubierto y un cortador para presionar el papel de horno. ?
Una vez completada la fermentación, enrolle la masa hasta darle una forma ovalada y enróllela lentamente hasta darle forma de huso con extremos afilados y un centro grueso. Las uniones deben pellizcarse con fuerza para que la masa se pegue firmemente y. que esté listo para el segundo ascenso. No es fácil de explotar. Después de darle forma, colóquelo en el molde de papel y prepárelo para el segundo cabello. No llenes el molde de papel con la masa, deja espacio para la segunda vuelta. Cuando alcance el doble de tamaño estará lista. Unte un poco de huevo batido en la superficie y hornee en el horno. Aplique la clara de huevo restante a la superficie del hot dog para que quede más brillante cuando se hornee. Precalienta el horno a 180 grados y hornea de 18 a 20 minutos.