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Se acerca el Festival de Primavera y todo el mundo está empezando a planificar qué cocinar durante el Festival de Primavera. Creo que tu familia también es así, ¿verdad? Durante el Año Nuevo chino, no importa cuántas personas haya en la familia, cocinarán más platos para observar la celebración y el bullicio. Por supuesto, los aperitivos son indispensables entre estos platos. Entonces, ¿qué platos son adecuados? Comparto 4 refrigerios imprescindibles para el Año Nuevo chino: son apetitosos pero aburridos, simples y fáciles de preparar, y vienen en una variedad de variedades de carne y vegetales. No se preocupe por entretener a los invitados durante el Año Nuevo chino. Ven y echa un vistazo, recógelo y prepara comida deliciosa durante el Año Nuevo, para que no tengas que preocuparte por no tener comida deliciosa.
Primero, apio y maní
Preparar una cantidad adecuada de maní, media raíz de apio, media zanahoria, un puñado pequeño de pimientos verdes y una cantidad adecuada de dientes de ajo. . A los bebedores les gusta comer maní, por lo que si hay más maní, los platos restantes serán menos.
Remojar los cacahuetes en agua fría durante dos horas. Lavar las zanahorias y el apio y cortarlos en cubos. Lavar los pimientos verdes y cortarlos en aros. También se puede transformar en aros de mijo y pimiento. El sabor cambia ligeramente.
Para que el plato quede bonito, puedes pelar los cacahuetes remojados. Si no lo crees necesario, simplemente omite este paso.
Agrega una cucharada de aceite de cocina a la olla y caliéntalo al 50%. Vierte las zanahorias cortadas en cubitos y el maní en la olla y sofríe por un rato. Después de aproximadamente un minuto, agrega un tazón pequeño de. agua.
Después de hervir, añade sal y cocina a fuego lento. Después de cocinar durante 10 minutos, escurre el agua a fuego alto, agrega una cucharada de salsa de soja, agrega el apio y el pimiento verde, revuelve uniformemente y el apio y el maní estarán listos.
Presta atención a la textura crujiente, agrega menos agua y cocina un rato, agrega más agua y cocina un rato, ajusta según tu preferencia.
2. Pollo desmenuzado picante
Preparar un trozo de pechuga de pollo, y luego preparar los ingredientes auxiliares, pimienta de Sichuan, chiles secos, hojas de laurel, anís estrellado, canela, jengibre, cebollas y ajo.
Lavar las pechugas de pollo, agregar agua a la olla, luego agregar el vino de cocción, las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela y la pimienta hasta que estén cocidas. Cuando cocines durante 15 minutos, utiliza palillos para perforar la parte más gruesa y se perforará fácilmente.
Después de retirar la pechuga de pollo, la remojamos en agua fría y dejamos enfriar. Controlar el agua y cortar en tiras finas.
Añade un poco de vino de cocción, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar y pimienta al pollo desmenuzado, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
Después de marinar, agrega aceite a la olla y calienta al 50% de fuego. Vierte el pollo desmenuzado en la olla y sofríe el pollo desmenuzado a fuego lento. . Si prefieres un sabor más seco, sofríe un rato.
Deje el aceite en la olla, agregue los chiles secos, los granos de pimienta de Sichuan, las rodajas de ajo y las rodajas de jengibre y sofría hasta que estén fragantes.
Luego vierte el pollo desmenuzado en la olla, sofríe un rato para que el pollo desmenuzado absorba el aroma y ya está listo para servir. Sabe muy bien y es un aperitivo delicioso.
3. Patas de pollo con piel de tigre
Preparar una cantidad adecuada de patas de pollo, y luego preparar los ingredientes auxiliares, pasta de frijoles, jengibre, ajo, chile seco, pimienta, anís estrellado, cebolla verde, vino para cocinar, azúcar de roca, humo crudo, humo añejo.
Remojar las patas de pollo en agua, cambiar el agua dos veces a la mitad, sacarlas al cabo de una hora aproximadamente, luego verterlas en la olla, añadir agua y blanquearlas, quitarles la espuma, sacarlas. , límpialo y córtale las uñas.
Después de la limpieza, controle el agua, limpie el agua con paños de cocina y colóquela en un lugar ventilado para que se seque.
Agrega suficiente aceite a la olla cuando esté al 50% caliente, recuerda verter las patas de pollo inmediatamente y tapa la olla para evitar que el fuego bajo o medio haga que las patas de pollo se pongan amarillas.
A la hora de freír, prepara dos cazos con agua helada. Una vez fritas las patas de pollo, controle un poco el aceite y viértalas en agua helada. Después de remojar durante media hora, sustitúyalo por una botella de agua helada. Esto hará la piel de tigre y luego controlará el agua después de sacarla.
Agrega a la olla un poco de aceite y una cucharada de pasta de frijoles, sofríe el aceite rojo a fuego lento, luego agrega los chiles secos, el anís estrellado, los granos de pimienta, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y las hojas verdes. rodajas de cebolla, sofreír hasta que estén fragantes y agregar agua hirviendo. Agregue sal, salsa de soja ligera, azúcar y salsa de soja ligera al gusto.
Después de mezclar, agrega las patas de pollo, cocina a fuego lento durante unos 20 minutos y finalmente reduce el jugo a fuego alto. Las patas de pollo con piel de tigre están listas.
4. Champiñones enoki desmenuzados en frío
Preparar una cantidad adecuada de champiñones enoki, media zanahoria, medio pimiento rojo y una cantidad adecuada de dientes de ajo. Lavar todos los ingredientes y cortar en tiras la zanahoria y el pimiento rojo.
Pon a hervir el agua de la olla, vierte los champiñones enoki en la olla y cocina durante dos o tres minutos, luego añade las zanahorias ralladas y los pimientos rojos a la olla, escaldalos y sácalos.
Una vez controlada toda el agua, ponerla en un bol, añadir sal, salsa de soja ligera, ajo picado, azúcar y aceite de chile y mezclar bien. Los tres hongos enoki desmenuzados fríos están listos.