¿Dónde puedo aprender a hacer fideos multigrano?

Sopa de fideos con huesos grandes. . Método de adición Método: De hecho, primero debes cocinar a fuego lento la sopa de huesos grandes y luego agregar los fideos. Ingredientes: 1 hueso de palito grande (la gente del supermercado te lo pica cuando lo compras, así es más fácil comer la médula ósea 2 gajos de cebolla verde, 3 rodajas de jengibre, corazones de col, baya de goji, dátiles rojos, sal). , Fideo 1, primero quitar las espinas del palito, lavarlas, poner agua fría en la cazuela, añadir la cebolleta y las rodajas de jengibre. Llevar a ebullición a fuego medio y luego cocinar a fuego lento. Al menos 1 hora, a mí me gusta guisarlo más tiempo. 2. Remojar los dátiles rojos y lavarlos hasta dejarlos limpios. Lava la baya de goji. Agrega los dátiles rojos 10 minutos antes de servir y la baya de goji 5 minutos antes de servir. La sopa de huesos en barra está lista. Agrega sal al bol para que la sopa tenga un sabor puro. Opinión personal, solo como referencia 3. Cocine los fideos y los corazones de repollo por separado y sáquelos. 4. Busca un bol súper grande, ponle los fideos y el repollo, agrega un poco de sal y agrega la sopa de costilla de cerdo. . No me gusta agregar esencia de pollo ahora, pero aquellos a quienes les guste pueden agregarla ellos mismos. También puedes agregar otras verduras e ingredientes. Sopa de fideos con pollo desmenuzado Ingredientes: 250 g de harina, 2 huevos, 250 g de pechuga de pollo cocida, un poco de jugo de brotes de soja, 750 g de sopa clara, 1,5 g de sal refinada, 5 g de vino para cocinar. Método: 1. Agregue huevo líquido y 50 gramos de agua a la harina y mezcle bien, cubra con un paño húmedo y déjela reposar durante 10 minutos. Use un rodillo para enrollarla en una rebanada rectangular de 1 minuto de espesor, dóblela. Y córtalo en fideos con un cuchillo superior. Corta la pechuga de pollo cocida en tiras finas. Lavar las hojas de frijol con agua. 2. Vierta agua en la olla, hierva, agregue los fideos, cocine hasta que estén cocidos, sáquelos, póngalos en tazones pequeños, agregue el pollo desmenuzado y los brotes de soja encima. Tome otra olla, agregue la sopa clara, hierva, retire la espuma, agregue el vino de cocción y la sal refinada, ajuste el sabor y vierta en el tazón de fideos. Otro: ●Ingredientes: 100 gramos de espinacas, 300 gramos de harina, media zanahoria, 2 champiñones frescos, 1 muslo de pollo, 2 rodajas de jengibre, 1 cebolla verde, 3 tazas de caldo. ●Condimento: 1/2 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de aceite vegetal, 1/2 cucharadita de vino, un poco de sal, pimienta y aceite de sésamo. ●Método: 1. Lavar las piernas de pollo, cortarlas con la punta de un cuchillo a lo largo de los huesos de las piernas, aplicar vino y sal, rellenar con cebollas verdes y jengibre, cocinarlas al vapor, sacarlas y dejarlas enfriar, luego pelarlas. y cortarlos en tiras. 2. Triturar las espinacas con un molinillo, añadir un poco de sal, escurrir el agua con una gasa y reservar picar las cebolletas en trozos finos, y cortar en tiras las zanahorias y los champiñones frescos. 3. Agregue sal y aceite vegetal a la harina y mezcle brevemente, luego vierta agua caliente y mezcle con los palillos. Después de que se enfríe un poco, agárrelo uniformemente con las manos y amáselo hasta formar una masa. esté suave, cúbralo con un paño húmedo y frío y déjelo reposar durante 1 hora, luego espolvoree con fideos secos, enrolle hasta formar una piel fina y córtelo en tiras. 4. Ponga las zanahorias ralladas y los champiñones frescos rallados en el caldo y cocine hasta que estén tiernos. Hierva los fideos de jade en agua hirviendo durante 5 minutos, sáquelos, luego agréguelos al caldo y cocine al gusto. al gusto y finalmente espolvorear con cebolla verde picada. Solo usa aceite de sésamo. ●Características: Esta sopa de fideos de color esmeralda con espinacas puede estimular el apetito de los niños. Las espinacas son ricas en ácido fólico, que es muy útil para el ajuste gastrointestinal y la absorción de nutrientes de los niños. Dado que el sabor astringente de las espinacas es difícil de aceptar para los niños, convertirlas en pasta puede ganarse el favor de los niños y proporcionarles una nutrición equilibrada. Cómo hacer fideos chinos fritos 1. Ingredientes: 3 bolsas de fideos fritos con huevo; 6 salchichas cantonesas, cortadas en trozos; cebollas verdes ralladas; salsa de soja rallada; agua y revuélvalos no cocinar por más de 1 minuto; (2) Ponga los cubos de salchicha picada, las zanahorias ralladas, las cebollas verdes ralladas y las cebollas ralladas en la sartén de aceite y saltee. Puede agregar un poco de salsa de soja (aproximadamente. 1-2 cucharadas) y sácalo de la sartén después de 3-4 minutos. Reserva; (3) Divide los fideos fritos en varias porciones y fríelos por separado. Durante el proceso de fritura, agrega la salsa de soja. estén doradas, sácalas de la sartén, luego ponlas en un plato y cúbrelas con salchichas fritas, zanahoria rallada, etc. Fideos fritos gruesos de Shanghai Ingredientes: Media libra de fideos gruesos de Shanghai Fideos fritos Vino 1/2 cucharadita 4 champiñones Condimento: Sal ?0?4 cucharaditas Carne de cerdo magra 3 taeles Azúcar 1 cucharadita Brócoli 4 taeles Salsa de soja ligera 2 cucharaditas ? 1 cabeza, 2 cucharaditas de salsa de soja oscura, 1 cabeza de ajo, 1 cucharadita de aceite de sésamo Método de preparación: 1. Remojar los champiñones hasta que estén tiernos, cortarlos en tiras y cocinarlos al vapor con un poco de aceite y azúcar durante unos 10 minutos. 2. Cortar la carne magra en tiras, marinar con un poco de salsa de soja light y harina de maíz durante 10 minutos. 3. ¿Lavar y cortar el brócoli en tiras? , machacar y picar el ajo. 4. Hervir los fideos gruesos de Shanghai en agua hirviendo, luego pasarlos por un río frío para escurrirlos.

5. ¿Quemar aceite y saltear hasta que esté fragante? , ajo picado, agregar la carne de cerdo desmenuzada, sofreír hasta que esté cocido y servir. 6. Calentar nuevamente el aceite, agregar el brócoli y sofreír un rato, agregar los fideos y sofreír brevemente, agregar los demás ingredientes y sofreír uniformemente, agregar los condimentos, mezclar bien y servir. La receta de fideos japoneses fritos con mariscos pertenece a la cocina japonesa. Características: Sabor japonés, fresco y delicioso. Ingredientes: 80 gramos de pescado, 30 gramos de pimiento verde, 20 gramos de cebolla, 10 gramos de cebolletas, 10 gramos de champiñones, 1 ajo, 30 gramos de gambas, 30 gramos de caballa, un poco de aceite de ensalada, un poco de soja salsa, un poco de sal, 120 gramos de fideos secos italianos Proceso de elaboración (l) Cortar el pescado, los pimientos verdes, las cebollas, las cebolletas y el pescado en tiras finas, cortar los champiñones en rodajas y picar el ajo. Hervir los fideos en agua caliente durante 10 minutos para eliminar la humedad. (2) Agregue el aceite para ensalada, el pescado, los camarones y la caballa al wok y sofría hasta que estén cocidos. Agregue los pimientos verdes, las cebollas, las cebolletas, los champiñones y el ajo y sofría hasta que estén fragantes. Agregue los fideos y sofría uniformemente. Agregue la salsa de soja y la sal para sofreír. Mezcle bien y sirva. Sabor único de los fideos italianos fritos Ingredientes: Macarrones italianos (cocínelos según las instrucciones y reserve), pimentones verdes rallados, rodajas de tomate, zanahorias ralladas y cebollas ralladas. Método: Caliente el aceite en una olla, agregue las hojas de laurel y la salsa de tomate y saltee brevemente (agregue un poco de salsa de soja si le gusta el color), luego agregue los pimientos verdes, las zanahorias y la cebolla en tiras y saltee hasta que estén cocidos. luego agrega los macarrones, agrega la esencia de pollo y la cantidad adecuada de sal, luego calienta la sartén, coloca las rodajas de tomate encima y listo para comer. Si no tienes macarrones, también queda delicioso hacer tu propia pasta frita. Fideos estofados con camarones Ingredientes: 250 gramos de fideos de espárragos (secos), 150 gramos de camarones, 100 gramos de brotes de bambú, media clara de huevo y 15 gramos de judías verdes. Accesorios: 5 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de jengibre, 750 gramos de caldo de pollo, 3 gramos de maicena, cantidades adecuadas de vino de arroz, sal refinada, manteca de cerdo cocida, pimienta y glutamato monosódico. Método de preparación ① Agregue sal refinada y un poco de agua a los camarones, déjelos en remojo un rato, mezcle ligeramente unas cuantas veces, use agua limpia a medio limpiar, use un paño seco para absorber el agua, agregue clara de huevo batida, un; un poco de sal refinada, la maicena y mezclar hasta que la pasta de huevo en polvo quede bien cubierta con los camarones. Cortar en dados los brotes de bambú. ② Hierva 1000 gramos de agua, espolvoree los fideos de bigotes de dragón, revuélvalos mientras hierve y cuando vea un color blanco jade, recójalos rápidamente, enjuáguelos con agua fría y póngalos en un plato en una canasta. . ③ Agrega 50 gramos de manteca de cerdo cocida a la olla y calienta hasta que esté 40% caliente Agrega el jengibre rallado y sofríe un rato. Vierte los camarones, luego unta con palillos. Cuando se ponga blanco, escurre el aceite inmediatamente. Agrega los brotes de bambú cortados en cubitos al aceite restante y sofríelos bien, agrega las judías verdes y sofríe hasta que adquieran un color verde, luego sirve. ④Agregue la sopa de pollo a la olla, espere hasta que hierva y sazone con sal refinada, manteca de cerdo cocida y glutamato monosódico. Agregue los fideos hervidos, cocine con vino de arroz, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos, agregue los brotes de bambú cortados en cubitos, los camarones y las judías verdes. cocine a fuego lento brevemente y cubra con manteca de cerdo cocida, espolvoree algunas cebollas verdes picadas y sirva en la sartén. Los fideos característicos son suaves, frescos y sabrosos. También se les llama fideos de olla porque se sirven en una olla. Fideos estofados de cordero La producción de "fideos estofados de cordero" debe pasar por cuatro procesos: hervir sopa de cordero, hacer masa de fideos, preparar ingredientes para sazonar y cocinar fideos, y cada proceso tiene varios pasos pequeños. El autor presentará el método de producción de "fideos estofados de cordero" en el orden de cuatro procesos (la cantidad de materia prima se basa en 50 tazones). Ingredientes para hacer sopa de cordero: 3000 g de esqueleto de cordero 6000 g de grasa de cordero 750 g de jengibre 100 g de cebolla verde 250 g de pimienta de Sichuan 10 g de anís estrellado 15 g de panqueque 5 g de canela 5 g de comino 5 g de hierba 5 g de galanga 5 g de clavo 2 g de sal refinada Método para preparar cantidades adecuadas de vino para cocinar y vino para cocinar : 1. Cortar el cordero en trozos grandes, lavarlo junto con el esqueleto de oveja con agua limpia, luego remojarlo en agua limpia durante aproximadamente 1 hora y luego lavar la grasa del cordero y cortarlo en cubos; cebollas verdes Haga un nudo; envuelva los granos de pimienta, el anís estrellado, la panzanella, la canela, el comino, la hierba, la galanga y los clavos en una gasa para hacer una bolsa de especias. 2. Coloque el esqueleto de oveja en un balde de acero inoxidable, agregue unos 60 kilogramos de agua, déjelo hervir a fuego alto, retire la espuma flotante, luego agregue aceite de cordero cortado en cubitos, jengibre, cebollas verdes, vierta el vino de cocción y cocine a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, finalmente agregue la bolsa de especias (presione con el esqueleto de cordero) y continúe cocinando durante aproximadamente 1 hora hasta que el aroma se desborde. Agregue los trozos de cordero y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 horas. Cuando el cordero esté blando, agregue sal refinada y sazone el cordero. Sáquelo y déjelo enfriar, y retire el aceite que flota en la superficie de la sopa (guárdelo para usarlo más adelante) para hacer sopa de cordero (en este momento, hay). quedan unos 45 kilogramos de sopa en el cubo). [Nota] Al preparar sopa de cordero, también puede agregar cadáveres de pollo a la sopa para aumentar el sabor de la sopa.

Ingredientes para hacer la masa: 10 kilogramos de harina con alto contenido de gluten, 200 gramos de sal refinada, cantidad adecuada de aceite para ensalada Método de preparación: 1. Mezcle la harina y la sal refinada, luego agregue unos 4 kilogramos de agua hasta obtener una masa ligeramente dura. , cubra con una gasa húmeda durante unos 10 minutos. Amasar la masa repetidamente y luego cubrirla con una gasa húmeda durante unos 10 minutos. Destapar la gasa y amasar la masa hasta que la superficie quede lisa. Luego enrollar la masa en tiras largas de unos 6 cm de diámetro y luego cortar en trozos de 125 gramos cada uno (peso húmedo). 2. Enrolle cada masa hasta formar una barra redonda de 15 cm de largo con un diámetro de unos 3 cm. Cubra con una gasa húmeda y espere unos 5 minutos. Luego use un rodillo para enrollarla hasta formar un rectángulo de 15 cm de largo y 8 cm de ancho. 1,5 cm de espesor y aplique uniformemente un poco de aceite de ensalada sobre las rodajas de masa para formar una masa de fideos estofados. Colóquela cuidadosamente en una bandeja, cúbrala bien con film transparente y estírela después de unos 20 minutos. [Nota] En verano se puede añadir un poco de álcali comestible a la masa. Esto evitará que la masa se vuelva amarga y aumentará su fuerza. Prepare los ingredientes para el condimento: 1500 g de cordero cocido, 600 g de piel de tofu, 600 g de fideos fritos en agua, 600 g de flor amarilla congelada en agua, 0 g de hongo congelado en agua, 600 g de cilantro, 300 g de raíz de angélica y baya de goji, 30 g de sal refinada, esencia de pollo, glutamato monosódico, umami king, aceite de sésamo. Método para preparar cantidades adecuadas de grasa de cordero, ajo azucarado y chile frito: 1. Corte el cordero cocido en cubos, lave la piel del tofu y córtelo en cubos; corte los fideos recubiertos de agua en trozos largos; corte la flor amarilla cubierta de agua en tiras finas; corte el hongo recubierto de agua en trozos pequeños, lave y corte el cilantro en rodajas; agua durante 10 minutos; poner el ajo azucarado y el chile frito en platos pequeños respectivamente. 2. Divida el cordero cortado en cubitos, la piel de tofu rallada, los fideos, las flores amarillas y los hongos en 50 porciones; ponga la angélica y la baya de goji en una olla y agregue agua para hervirlos, luego colóquelos en 50 tazones grandes y luego ponga un Un poco de sal y sal en los tazones. La esencia de pollo, el glutamato monosódico, el umami king y la grasa de cordero están listos. Sacar y cocinar fideos Cuando haya completado los tres pasos anteriores, podrá sacar y cocinar los fideos. 1. Tome un trozo de masa guisada (masa), sostenga los dos extremos de la masa hacia arriba con las palmas, presione los bordes de ambos extremos de la masa con los pulgares y luego estírela de izquierda a derecha con las palmas (los brazos básicamente no use ninguna fuerza), estire el trozo de masa en un trozo de aproximadamente 1 metro de largo, luego agite las palmas hacia arriba y hacia abajo, use los brazos de manera uniforme y continúe estirando el trozo de masa en un trozo de aproximadamente 3 metros de largo, 8 cm de ancho y 0,1 cm de grosor, y finalmente use Sostenga los dos extremos de la hoja de masa con la mano izquierda y use el pulgar, el índice y el dedo medio de la mano derecha para romper la hoja de masa horizontalmente en fideos de unos 3 cm. de ancho, y luego cocínelos en la olla. 2. Calentar una olla pequeña y agregar 1250 gramos de sopa de cordero. Después de que hierva, agregue los fideos estirados y extiéndalos suavemente con una cuchara para calentarlos uniformemente. Después de que la sopa en la olla vuelva a hervir, agregue los fideos. Una porción de los ingredientes (cordero cortado en cubitos, piel de tofu rallada, fideos, flores amarillas, hongos), cocine hasta que los fideos y los ingredientes estén cocidos, póngalo en un bol con el condimento, luego sirva con un cucharón la sopa de la olla, vierta un poco aceite de sésamo, espolvorear con cilantro y servir con ajo azucarado y chile frito. Nota: El guiso de cordero se debe comer lo antes posible después de servirlo para evitar que los fideos queden remojados en la sopa por mucho tiempo y se vuelvan masticables.

0 Respondido por: miss_y - Nivel 3 2005-12-17 16:02 Déjame comentar gt; La evaluación de la respuesta del autor de la pregunta: ¡Gracias y gracias a los demás hermanos por su ayuda! ¡Deseo a todos que todos sus deseos se hagan realidad en 2006! Contenido relacionado ?6?1 ¿Busca formas de preparar varios fideos y fideos multicereales? 3 2006-1-1?6?1 ¿Quién sabe dónde comprar una máquina de fideos multicereales? 2010-3-16?6?1 ¿Dónde puedo comprar una máquina de fideos multicereales en Shanxi? 2009-12-30?6?1 ¿Alguien sabe acerca de la máquina de fideos multicereales? ¿Qué tal? 2009-12-8?6?1 ¿Qué supermercado en Beijing vende la máquina de fideos multicereales? Mismo tema: Método de producción Los fideos de grano están esperando su respuesta. ¿Cuántas escuelas secundarias técnicas hay en Shangqiu? Mapa del hotel Shijiazhuang Zhongjiang. ¿Cuánto cuesta una habitación estándar con una cama doble en Shijiazhuang? con una puntuación de 562. Hay una cuota de estudiantes en esta escuela. ¿Puedo ser admitido como profesor de Hebei Examination Yuan? ¿O sabes? Contéstame la verdad, ¡¡gracias!! Shanghai Yousige Hotel? ¿Cómo es el tratamiento? ¿Es este lupus eritematoso? Si quiero un mapa electrónico de Shangqiu, solo muéstreme el nombre de la carretera en Shijiazhuang. ¿Qué profesional de gestión hotelera tiene? ? ¿A cuánto ascienden los gastos de gestión de depósitos y retiros de otros lugares? Otras respuestas*** Cómo hacer 6 espaguetis Ingredientes: 480 g de fideos finos, 65 g de salchicha, 80 g de berenjena, 65 g de tomates, 30 g de pimiento morrón, 30 g de frijoles, 65 g de cebollas verdes, cantidad adecuada de aceite para ensalada, 65 g de ajo, 80 g de aderezo Kewpie Thousand Island Proceso de producción 1. Cocine los fideos, corte los tomates en trozos y corte los frijoles blanqueados en trozos de 3 cm. 2. Cortar la berenjena y el pimiento morrón en rodajas, cortar la cebolla en tiras finas, picar el ajo y cortar la salchicha en trozos diagonales. 3. Calentar aceite en una olla, verter 2 en la olla y freír. 4． Mezcla 1 y 3 y prepara el aderezo Kewpie Thousand Island. Cómo hacer fideos japoneses 1. Corte 100 gramos de muslos de pollo en trozos pequeños. Al mismo tiempo, corte 40 gramos de zanahorias y 40 gramos de rábano daikon en palitos de cerilla. Retire 30 gramos de lentejas y córtelas en 4 cm. de largo Cortarlos por la mitad Cortar la torta de pescado en dos a lo largo y en sentido horizontal, quitarles los tallos a las setas y cortarlas en rodajas finas, y cortar el apio de pato en trozos de 3 cm. 2. Vierta 3 tazas de agua en la olla y caliéntela al fuego. Cuando el agua hierva, agregue el pollo. Cuando el pollo esté cocido, agregue las zanahorias y cocine juntas para quitar la astringencia. 3. Luego, coloque las lentejas, las croquetas de pescado y los champiñones en la olla en orden y cocine. Una vez cocidas las verduras, agregue una cucharada de salsa de soja espesa para condimentar. 4. Después de sazonar, agregue el apio de pato y cocine por un tiempo. Disolver 3 cucharadas de almidón con la misma cantidad de agua y agregarlo poco a poco a la olla para espesar el plato. 5. Después de cocinar los fideos (300 gramos de fideos secos), colar el agua y ponerla en un recipiente para comida. Agregar la sopa aromatizada hecha con caldo de calamar, salsa de soja ligera y vino dulce de cocción, y hacer la sopa apenas cubra los fideos. . 6. Agregue la salsa cocida encima de los fideos y agregue el jengibre rallado. Método para hacer fideos en suspensión: 1. Materias primas: 4,5 kg de harina refinada, 1,5 kg de fideos de soja, 1,5 kg de frijoles mungo, 500 g de aceite molido, 150 g de pimienta, 250 g de aceite de chile, 1 kg de soja, 500 g de zanahorias encurtidas, 2,5 kg de apio y lo apropiado. cantidad de sal. 2. Método de producción: ① Primero muele los frijoles mungo en trozos grandes, retira la piel del frijol, remójalos en agua durante 4 horas, luego muélelos hasta obtener una suspensión en polvo con agua, fíltralos en leche de soja con un paño fino y luego agrega 500 g de fideos cocidos en agua (harina fermentada) en la lechada) para fermentar la lechada hasta obtener un sabor amargo (puede dejar parte de la lechada vieja para la fermentación y ya no usar masa fermentada cuando la prepare más adelante). ② Quitar las hojas y raíces del apio, lavarlas, blanquearlas bien en agua hirviendo y cortarlas en coliflor con un cuchillo; cortar las zanahorias encurtidas en trozos pequeños, sofreír los granos de pimienta y enrollarlos hasta convertirlos en polvo; aceite en una olla y agregue los fideos con pimienta; la soja se cocina en frijoles salados. Los ingredientes anteriores se colocan en recipientes por separado para su uso posterior. ③Ponga 3,5 kg de harina refinada y 1,5 kg de fideos de soja en la mesa de fideos, haga un pequeño nido en el medio, agregue 1,5 ~ 2 kg de agua y amase hasta obtener una masa, cubra con un paño húmedo y déjelo reposar durante 15 minutos. luego enróllelo en rodajas finas y córtelo en fideos finos.

④Agregue el agua clarificada de la leche de soja a la olla, agregue una cantidad adecuada de agua, hiérvala y agregue los fideos. Después de que los fideos estén cocidos, colóquelos en un recipiente con agua fría y luego agregue 1 kg de esencia. a la suspensión espesa restante mezcle la harina hasta formar una pasta, póngala en la olla (la consistencia debe ser suficiente para que los fideos floten), espere hasta que la pasta hierva, agregue los fideos que se han remojado en agua, revuelva uniformemente y traiga. hervir y ponerlo en un balde. Al comer, agregue aceite de pimienta, flores de apio, frijoles salados, zanahorias en escabeche, aceite de chile y otros ingredientes pequeños. Puede elegir cualquiera según sus preferencias personales y ponerlo encima de los fideos. Ingredientes para los fideos fríos de Sichuan: 500 g de polvo Fuqiang, 150 g de brotes de frijol mungo, 125 g de salsa de soja, 75 g de azúcar, 75 g de vinagre, 75 g de pasta de sésamo, 100 g de semillas de sésamo cocidas, 50 g de ajo picado, 5 g de fideos con pimienta, 75 g de cebolla verde picada, 50 gramos de Aceite de sésamo, 100 gramos de ají rojo y una cantidad adecuada de álcali comestible. Método de preparación: 1. Mezcle la harina con álcali y agua, forme una masa y luego córtela en fideos finos. 2. Hervir los fideos en agua hirviendo, ponerlos en una bandeja, cubrirlos con aceite de sésamo, dejar enfriar y ponerlos en un bol. 3. Retire ambos extremos de los brotes de frijol mungo, escaldéelos en agua hirviendo, sáquelos, mezcle bien con una pequeña cantidad de aceite de sésamo, déjelos enfriar y póngalos en un bol con los fideos. 4. Mezcle salsa de soja, azúcar, vinagre, pasta de sésamo, semillas de sésamo cocidas, ajo picado, fideos con pimienta de Sichuan, cebollas verdes picadas y chile con aceite rojo en una salsa y viértala sobre los fideos fríos. Nota: Es recomendable cocinar los fideos hasta que estén casi cocidos. Una vez cocidos los fideos y colocados en la bandeja, se deben agitar y desdoblar con los palillos inmediatamente y mezclar con aceite de sésamo para evitar que se peguen. La proporción de los distintos condimentos debe ser adecuada para que tenga un sabor puro y delicioso. Características: Aunque los fideos fríos están hechos con ingredientes comunes, se elaboran y condimentan cuidadosamente. Se sirven con verduras frescas. Son frescos y suaves, refrescantes y no grasosos. Son salados, dulces, ácidos y picantes. en sabor local. Respondido por: