¿Cómo freír Yuanxiao sin aceite?
Freír Yuanxiao es una tarea técnica. Si el fuego es demasiado alto, la piel del Yuanxiao se quemará fácilmente, pero el núcleo aún no está cocido; Si se fríe durante mucho tiempo, la piel quedará demasiado dura, lo que afectará el sabor. El yuanxiao frito es fácil de salpicar, así que cocínelo al vapor en una olla antes de freírlo. Se dice que no habrá más salpicaduras.
Datos ampliados:
Muchas personas no pueden distinguir entre el Yuanxiao y las bolas de arroz glutinoso, y siempre las confunden pensando que son el mismo alimento. De hecho, los dos son completamente diferentes.
1. En cuanto a cómo hacerlo, Yuanxiao consiste en mezclar los rellenos uniformemente y convertirlos en cubos pequeños, luego ponerlos en una canasta llena de fideos de arroz, agitarlos mientras espolvorea agua y luego Los rellenos se envolverán alrededor de los fideos de arroz y, cuanto más se agiten, más grandes se volverán, y finalmente se agitarán hasta formar una bola del tamaño de una pelota de tenis de mesa. Lleva mucho tiempo hacerlo porque está envuelto capa por capa. La superficie es rugosa y hay rastros de artesanía. Generalmente se elaboran in situ y tienen un contenido de agua relativamente alto, lo que dificulta su conservación. Los rellenos son principalmente semillas de sésamo negro, cinco semillas, espino, pasta de frijoles y chocolate.
2. Para hacer bolas de arroz glutinoso, primero se hace la masa, luego se ponen los rellenos y se amasa hasta formar una bola, que es más como hacer bolas de masa.