Se completa la preparación del pulpo. ¿Cómo hacer delicioso el pulpo?

1 Lavar el pulpo y cortarlo en trozos largos; desmenuzar los pimientos rojos y amarillos, desmenuzar los puerros, cortar el ajo y el jengibre y reservar en una olla hervir, llevar a ebullición, luego apagar el fuego; Agrega el pulpo y espera hasta que la barba se riza. Recógelo inmediatamente.

2 Viértelo bien con agua fría para enfriar el agua del río; escurre el agua y reserva (asegúrate de escurrir el agua, de lo contrario se producirá mucha agua durante la fritura).

3 condimentos (sal, azúcar, esencia de pollo, pimienta) y agua, almidón están listos; vierta el aceite en la olla, agregue las rodajas de ajo y jengibre, la pasta de frijoles y la salsa XO y saltee hasta que esté fragante; agregue cebollino y para el pulpo, vierta el vino de cocción y agregue el condimento preparado.

Vierta los pimientos rojos y amarillos y saltee;

4 Vierta el agua y el almidón para sofreír uniformemente (9-12 deben completarse en medio minuto, de lo contrario, el el pulpo estará viejo y sabrá mal).

5 Consejos: 1. El objetivo principal del escaldado del pulpo es eliminar el olor a pescado y la humedad. Después de que el agua hierva, apaga el fuego, mete el pulpo, recógelo inmediatamente después de que la barba se riza y usa la temperatura del agua para cocinar el pulpo. Este método de escaldado hará que el pulpo quede muy tierno. 2. A la hora de freír el pulpo el tiempo no debe ser demasiado largo, lo mejor es terminarlo en medio minuto. Si le preocupa perder el tiempo con prisas, también puede poner todos los ingredientes principales y los condimentos en un bol, saltear las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre y la salsa, luego poner todos los ingredientes en la olla juntos, sofreír un varias veces, luego vierta el almidón en el agua y sirva inmediatamente.