¿Cómo hacer brotes de bambú marino picantes y amargos?

Ingredientes: 120 g de brotes de bambú marino, 3 g de sal, 3 g de azúcar, 6 g de salsa de soja ligera, 1 g de vino para cocinar, 6 g de consumo de aceite, 1 g de esencia de pollo, 2 dientes de ajo, 10 pimientos mijo frescos, 1 ajo germinado. Vinagre 25g, aceite de maíz 655g.

Remojar los brotes de bambú lavados durante tres horas y cortarlos en diagonal. Agrega agua sin brotes de bambú de mar a la olla, hierve por un minuto, escurre con agua fría tres veces, escurre el agua y reserva. Cortar el mijo fresco en aros de pimiento.

Utiliza un cuchillo para aplanar y picar los ajos. Coloque aros de chile y ajo picado sobre los brotes de bambú de mar. Calienta el aceite de maíz a una temperatura que pueda usarse para cocinar y viértelo directamente sobre los aros de chile y el ajo picado. Agrega sal, azúcar, vino de cocción, tiene un sabor muy fresco, consume aceite, esencia de pollo, vinagre y cinco gotas de aceite de sésamo y mezcla bien. En el plato, recoja los brotes de bambú de mar del fondo, vierta la sopa y el ajo picado con aros de chile encima. Espolvorea con brotes de ajo picados.