¿Cómo picar pimientos sin que se pongan negros? ¿Cómo hacer pimientos encurtidos?

1. Lava los pimientos procurando elegir pimientos con piel dura y sin daños. No uses nada que esté un poco marchito o rancio, ya que no tendrá buen sabor y afectará el sabor.

2. Lavar los pimientos y escurrirlos. Antes de empezar a picar pimientos, recuerda usar guantes, de lo contrario te quemarás las manos. Primero cortar en trozos con un cuchillo diagonal, luego picar y picar. Pica lo menos posible para ahorrar tiempo, puedes triturarlo directamente en una licuadora. Colocar en un recipiente y reservar.

3. Lavar el jengibre y el ajo y picarlos en trozos finos.

4. Vierta el jengibre y el ajo picados en el cuenco de chile picado. Vierta sal de mesa. 1 libra de ají y 1 tael de sal. Revuelva uniformemente con los palillos y agregue una cucharada de vino blanco para realzar el sabor.

5. Revuelva.

6. Coge un frasco sin agua ni aceite (lo mejor es un frasco de pepinillos, y algunas personas en mi ciudad natal también usan botellas grandes de Coca-Cola. Usa una cuchara para verter en él los chiles picados). . No lo llenes demasiado, dejando algo de espacio. Selle la boca de la botella con film transparente y cierre bien la tapa.

7. Déjalo durante uno o dos días y luego mételo en el frigorífico. Cuanto más tiempo se conserve, mejor sabrá. Tardará unos 20 días en tener un sabor agrio y picante.

8. Al abrir la botella, asegúrese de no mirar directamente hacia usted para evitar que salga gas. Especialmente las botellas de plástico son las más fáciles de eliminar.