¿Cómo hacer sopa con la sepia seca que acabo de comprar?

1 Lavar la sepia y dejarla en remojo en agua durante la noche hasta que se ablande.

2. Lavar las costillas, remojarlas en agua durante unos 30 minutos y luego enjuagarlas repetidamente con agua corriente.

3. Remojar la sepia seca, quitarle las vísceras, arrancar la película, quitarle las espinas y cortarla en tiras.

4. Escaldar la sepia procesada en una olla con agua hirviendo, retirar y escurrir.

5. Poner en la olla las costillas, la sepia y las rodajas de jengibre.

6. Añadimos suficiente agua y añadimos las espinas de sepia.

7. Después de que hierva el fuego, retiramos la espuma y añadimos las cebolletas.

8. Ponga a fuego lento, cocine a fuego lento durante 1,5 horas, agregue sal y pimienta al gusto y cocine por otros 20 minutos.