Las diferencias entre varios vinagres
En primer lugar, los principales ingredientes y materias primas son diferentes.
1. Vinagre blanco: Las principales materias primas son agua, arroz, alcohol comestible, sal comestible, etc.
2. Vinagre de arroz: elaborado a partir de mijo, sorgo, arroz glutinoso, cebada, maíz, batata, granos de destilería, dátiles rojos, manzanas, uvas, caquis y otros cereales y frutas como materia prima.
3. Ácido acético: Su componente principal es el ácido acético (es decir, ácido acético).
En segundo lugar, los métodos de producción son diferentes
1. Vinagre blanco: el vinagre blanco se elabora a partir de ácido acético glacial comestible, agua, condimentos, especias, pigmentos, etc. para darle un sabor similar al vinagre elaborado.
2. Vinagre de arroz: El vinagre de arroz se elabora a partir de mijo, sorgo, arroz glutinoso, cebada, maíz, boniato, granos de destilería, dátiles rojos, manzanas, uvas, caquis y otros cereales y frutas mediante fermentación.
3. Vinagre: Vinagre sintético, comúnmente conocido como esencia de vinagre, el componente principal es el ácido acético, el cual se diluye con ácido acético glacial comestible.
En tercer lugar, características diferentes
1. Vinagre blanco: color brillante, sabor amargo suave.
2. Vinagre de arroz: contiene una pequeña cantidad de ácido acético, tiene un color rojo rosado y transparente, aroma puro, ácido y meloso, ligeramente dulce, apto para mojar o cocinar.
3. Vinagre: El vinagre tiene una alta concentración de ácido acético y un fuerte sabor amargo, por lo que debe diluirse cuando se usa, en términos generales, el contenido de ácido acético no puede exceder de 3-4.
Enciclopedia Baidu-Vinagre blanco
Enciclopedia Baidu-Vinagre de arroz
Enciclopedia Baidu-Esencia de vinagre