¿Cómo hacer gambas sin cáscara?

1. Lavar y escurrir las gambas y utilizar unas tijeras para cortar las puntas de las gambas (las esquinas afiladas de la cabeza) y los bigotes de las gambas.

2. Quita la piel de detrás de las cabezas de los camarones con las manos. Para una hermosa presentación, puedes conservar las colas de camarón. También puedes retirarlo directamente

3. Coloca los camarones sobre la tabla de cortar, marca con un cuchillo la parte posterior y el abdomen de los camarones y utiliza un palillo para seleccionar la línea negra.

4. La olla debe estar caliente para hacer aceite de gamba roja. Cuando el aceite esté caliente añade las rodajas de jengibre y las gambas. Puedes usar una espátula para presionar suavemente la cabeza de los camarones y exprimir el aceite rojo.

5. Sofreír hasta que los camarones cambien de color y cocinar el vino de cocción por el borde de la olla.

6. Mezcle sal, azúcar, salsa de soja, aceite de sésamo y agua con el condimento. Vierta en la olla, deje hervir, luego ponga a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 2 minutos.

7. Cuando la sopa espese, espolvoree la cebolla y revuelva uniformemente.