Un método para hacer patas de pollo frías y deshuesadas

El método de preparación de las patas de pollo deshuesadas frías es el siguiente:

Ingredientes: patas de pollo. Complementos: jengibre, ajo picado, pimienta, cilantro, anís estrellado.

Práctica:

1. Primero escaldar las patas de pollo, añadir el vino de cocción, el jengibre y el anís estrellado para cocer las patas de pollo, luego retirar y reservar.

2. Lavar las patas de pollo y enfriarlas en agua limpia y fría.

3. Utiliza unas tijeras para cortar las patas de pollo por la parte trasera, cortar los tendones y quitar los huesos.

4. Añade jengibre rallado, granos de pimienta, cilantro y ajo picado a las patas de pollo, añade una pequeña cantidad de sal, salsa de soja, vinagre y aceite de sésamo y revuelve uniformemente. Colocar en el frigorífico durante una hora y las patas de pollo quedarán crujientes.

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Debido al clima frío, debes prestar atención a la higiene durante todo el proceso. Intenta usar agua pura en lugar de agua helada y utiliza una tabla de cortar para delicatessen. cortar los ingredientes.