Cómo fermentar la masa rápidamente en invierno

1. Azúcar blanca: Después de agregar levadura en polvo a la masa, agregue agua para diluirla y luego agregue una cantidad adecuada de azúcar blanca a la masa. Después de agregar azúcar blanca, la actividad de la levadura se puede aumentar rápidamente y rápidamente se generarán muchas burbujas en la masa para formar una forma de panal. Esto acortará el tiempo de preparación de la masa y la pasta al vapor será más dulce y con mejor sabor. mejor.

2. Yogur: Añade yogur al amasar la masa, y luego añade una cantidad adecuada de levadura en polvo y levadura en polvo. El yogur contiene azúcar y bacterias del ácido láctico, que son beneficiosas para la producción de enzimas que pueden acortar el tiempo de fermentación y hacer que la masa sea suave y deliciosa.

3. Agua tibia: Mezcle uniformemente la harina, la levadura en polvo y el polvo para hornear, amase hasta obtener una masa con agua tibia, póngala en un recipiente u otro recipiente y cúbrala con film transparente. La temperatura de crecimiento adecuada de la levadura está entre 20 ℃ y 30 ℃, por lo que el núcleo de la fermentación invernal es mantener la temperatura de la masa dentro de este rango. Mezclar fideos con agua tibia es la operación más sencilla, pero tenga cuidado de no elevar demasiado la temperatura del agua, alrededor de 30 grados. Ahora mete el recipiente lleno de masa en agua tibia para calentar la masa, para que los bollos queden suaves y deliciosos.

4. Horno: Muchos hornos ahora tienen funciones de fermentación a baja temperatura. Si tu horno tiene esta característica, esto es fácil. Ajuste el horno a la etapa de fermentación (generalmente entre 40 ℃ y 50 ℃). Pero si no, no es irresoluble. Puedes precalentar el horno a 150°C durante 3 minutos y luego poner la masa amasada con agua tibia en el estante central del horno.

Si la masa no fermenta al hacer bollos al vapor en invierno, puedes probar el método anterior, espero que te sea de ayuda.

Lo anterior es lo que el editor compartió contigo sobre cómo fermentar la masa rápidamente en invierno. Para obtener más información, puede seguir la industria de la construcción para compartir más información útil.